GREVE IN CHIANTI – Quando finisce l’estate, le giornate iniziano ad accorciarsi, le temperature scendono velocemente e la natura sembra andare in letargo, ma nelle cucine si affacciano nuovi profumi e nuovi odori.
Cambiano i colori delle pietanze, si passa da colori accesi e brillanti a tonalità più calde, terrose e rotonde; si scopre l’arancio intenso, l’oro, il rosso rubino ed il bordeaux, colori che portano ad immaginare i cachi, i melograni e soprattutto le zucche.
Il ristorante Diversus a Greve in Chianti, proseguendo sulla strada della filiera corta e l’utilizzo dei prodotti di stagione, rinnova il menù, inserendovi dei piatti che usano prodotti autunnali.
“Come sempre facciamo – ci dice Francesco, manager del ristorante – modifichiamo il menù in base ai prodotti stagionali. Cerchiamo sempre di offrire ad i nostri clienti prodotti freschi e genuini, per questo abbiamo inserito zucca, porri… ed altri prodotto autunnali”.
“In questo modo garantiamo freschezza e qualità ai nostri piatti – fanno eco dalla cucina del ristorante – se non modificassimo il menù in base alle stagioni, ci sarebbero sempre prodotti fuori stagione, quindi congelati o provenienti da chissà dove”.
“La zucca per esempio – proseguono – abbiamo deciso di presentarvela come una crema con cipolle e scampi, una prelibatezza. In generale è un alimento molto indicato per piatti caldi ed avvolgenti, è ricco di fibre, di potassio e selenio, antiossidanti, vitamine e betacarotene”.
“E’ povera di calorie – aggiungono – quindi molto adatta per i diabetici e per effettuare delle diete ipocaloriche. Si consuma cucinata in svariati modi, questo è il prodotto che forse rappresenta proprio l’autunno”.
“Il carciofo è un altro prodotto che non può mancare in questo periodo – spiega Francesco – nel nostro menù viene abbinato alla capasanta, creando un binomio perfetto tra l’astringenza del carciofo e la dolcezza della capasanta”.
“Anche questa verdura – specifica – è ricca di antiossidanti e ferro, aiuta ad abbassare il colesterolo cattivo, salvaguarda il fegato e la pressione del sangue”.
“Per noi di Diversus, è molto importante fare una cucina salubre e di qualità – conclude Francesco – potete essere certi, che troverete sempre la massima attenzione da parte nostra, per garantire una cucina di qualità sotto ogni punto di vista. Vi aspettiamo per provare la nostra nuova offerta e scoprire e conoscere, anche tutti gli altri ingredienti di stagione, che sono stati inseriti nel menù”.
(CONTENUTO SPONSORIZZATO)
@RIPRODUZIONE RISERVATA
