BADIA A PASSIGNANO (BARBERINO TAVARNELLE) – Secondo appuntamento di “Dalla Vigna alla Tavola”, un percorso che il Ristoro L’Antica Scuderia di Badia a Passignano (Barberino Tavarnelle) dedica alle aziende vitivinicole del territorio.
Giovedì 22 ottobre il menù speciale (costo della serata 50 euro) elaborato dalla brigata guidata dalla chef Maria Abbarchini sarà abbinato ai vini dell’azienda agricola Renzo Marinai, di Panzano in Chianti.
Nella Conca d’Oro di Panzano, Renzo Marinai (azienda che nasce negli anni Novanta) è tra le prime a scegliere l’agricoltura biologica.
Oggi coltiva 9,5 ettari di vigneto e produce circa 35.000 bottiglie l’anno, con una ricerca costante della qualità in vigna e in cantina.
Accanto al vino, l’azienda produce olio extravergine di oliva e pasta artigianale da grano Senatore Cappelli.
Biodiversità, rispetto della terra e legame con il territorio guidano ogni scelta, mentre l’agriturismo permette agli ospiti di conoscere da vicino l’azienda e i suoi prodotti.
Per questa serata, alcuni dei suoi vini accompagnano un menu a base si selvaggina creato dalla cucina di Antica Scuderia.
Menù
ANTIPASTO
– Tartare di capriolo ai frutti rossi
PRIMO
– Cappellaccio ripieno di fagiano con il suo fondo
SECONDO
– Lepre alla cacciatora
DOLCE
– Torta di mele e gelato alla crema
I vini in abbinamento
– Cogli l’Attimo 2021: TOSCANA ROSSO IGT, 100% SANGIOVESE
– Chianti Classico Gran Selezione Panzano 2020: DOCG, 100% SANGIOVESE
– Collezione Privata 2023: CABERNET SAUVIGNON DI TOSCANA IGT, 100% CABERNET SAUVIGNON
Informazioni e prenotazioni
– Telefono: 0558071957
– Sito web: www.ristorolanticascuderia.it
– Mail: info@ristorolanticascuderia.com
(CONTENUTO SPONSORIZZATO)
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