FABBRICA (SAN CASCIANO) – Alla Capanna del Gallo è arrivato il nuovo menu. E, come sempre, è una meraviglia di profumi, colori, sapori.
Il ristorante nel cuore del borgo di Fabbrica (via di Fabbrica, 9), lungo la strada che dalla Sambuca sale su verso Campoli, Santa Maria a Macerata, Tignanello e Montefiridolfi, presenta la sua nuova carta. Tutta da godere.
E allora andiamo a scoprirlo in anteprima questo nuovo menu, mentre pensiamo a quando ce lo gusteremo direttamente… “in Capanna”.
Fra gli antipasti, possiamo menzionare un classico, come i Bocconcini di Pecorino fritto e miele, ma anche la Quiche d’agnello, zabaione allo zafferano e panna ridotta all’alloro.
Oppure, fra le opzioni, Lingua alla brace, tartare di capasanta, emulsione al prezzemolo e gel di limone; fino all’Uovo 63° con spuma di topinambur, nocciole tostate e timo pepolino.
Primi piatti? Son tutte proposte stra-golose. Noi vi possiamo non indicare i Passatelli con latte di mandorla, cozze e gremolada. Oppure le Mezze maniche al cibreo di bosco, fagioli rossi e bottarga di tuorlo.
Veniamo ai secondi piatti, anche qui ne selezioniamo un paio fra quelli proposti: Oca alla brace, collo ripieno delle sue frattaglie e funghi ostrica al burro; o il Controfiletto di daino con crema di cavolfiore, indivia e agave.
Per chiudere in dolcezza? Anche qui ne prendiamo due… ma sarebbero da scegliere tutti: Creme brulè paprica e mandarino; o che ne dite di una bel Tortino di cioccolato Abinao e gelato al rum?
La Capanna del Gallo
Indirizzo: Via di Fabbrica 9, San Casciano
Telefono: 0558244228 – 3666627524
Sito web: www.lacapannadelgallo.com
Pagina Facebook: https://www.facebook.com/LaCapannaDelGallo
(CONTENUTO SPONSORIZZATO)
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