FIRENZE – Hanno passato le semifinali (visti i tantissimi partecipanti sono state effettuate anche le “eliminatorie”) tutte e tre le pasticcerie del nostro territorio iscritte all’edizione 2026 del concorso (15esima edizione) “La miglior schiacciata alla Fiorentina”.
Martedì 17 febbraio alle ore 10, nello storico palazzo rinascimentale della scuola di arti culinarie “Cordon Bleu” di Firenze, avrà luogo la finalissima del “pastry contest” più longevo di Firenze e della Toscana (uno dei più longevi d’Italia) che dal 2005 mette in competizione le schiacciate delle migliori pasticcerie e forni dell’area metropolitana.
Un concorso considerato il “derby delle pasticcerie fiorentine” e che come sempre rappresenta una sorta di “Champions League” con le migliori pasticcerie.
L’evento rientra nel calendario di Vetrina Toscana, il progetto della Regione Toscana che promuove il turismo enogastronomico, con la regia di Toscana Promozione Turistica coadiuvata da Fondazione Sistema Toscana.
A fronte (come ogni anno) di oltre 50 richieste di partecipazione da tutta l’area metropolitana sono stati selezionati 32 partecipanti attraverso due semifinali: la prima è stata svolta da giurati andati “in incognito” nelle pasticcerie del comune di Firenze; la seconda (aperta ai concorrenti della provincia di Firenze e Prato) si è svolta presso la pasticceria biologica Opera 83 di Firenze (via Torre degli Agli).
Qui di seguito la lista dei finalisti divisa per comune di provenienza: forno Becagli, forno I 3 Pini, forno Monducci, Bottega di Pasticceria (Lungarno Ferrucci), Caffè Libertà, pasticceria Cartabianca, pasticceria Cesare, pasticceria Cosi, pasticceria Finisterrae, pasticceria La fama, pasticceria Giorgio, pasticceria Onda dolce-Terrazza 161, pasticceria Orcagna, pasticceria Pegaso, pasticceria Rimani, pasticceria Serafini, pasticceria Stefania (Firenze), pasticceria Italia (Borgo San Lorenzo), forno Maninpasta (Londa), pasticceria Ginella (Grassina), pasticceria Rigacci (Cerbaia), pasticceria Pimpina (Montelupo Fiorentino e Cerbaia), Pandolce, pasticceria Aquila, pasticceria La Bussola (Scandicci), Caffè Neri-Crociani (Sesto Fiorentino), biscottificio Belli (Calenzano), Caffè Patrizia, Hangar Caffè (Campi Bisenzio), pasticceria Delizia (Poggio a Caiano), pasticceria La Gio Viola (Seano), pasticceria I’Bikke (Prato).
Gli organizzatori sottolineano la presenza in gara di quattro soli forni (di cui uno storico dal 1909) e un noto biscottificio: tutti gli altri concorrenti sono pasticcerie. Nessuna altra forma di attività commerciale è ammessa a questa gara.
OSPITI
Per l’occasione saranno presenti numerose personalità come giurati e ospiti speciali.
Al momento confermati: Stefania Saccardi (presidente del consiglio regionale), Jacopo Vicini (assessore allo sviluppo economico del Comune di Firenze), Mirco Ruffilli (presidente Quartiere 1).
E ancora: Michele Pierguidi (presidente del Calcio storico fiorentino), Valerio Alecci (console onorario del Messico in Toscana), Jacopo Cappuccio (console onorario Indonesia in Toscana), Edgar Kraft (console onorario Svizzera in Toscana).
Infine: Luciano Artusi, Guido Guidi (fondatore della Guido Guidi Ricevimenti), Mary Campagna (presidente Associazione Cuochi Fiorentini).
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