MELETO (STRADA IN CHIANTI) – Una pausa pranzo… con la "brace nel panino". Sarà possibile godersela a partire dal 13 novembre (il martedì e il giovedì) nell'area industriale di Meleto, fra San Polo e Strada in Chianti.
Qui infatti troverà posto il furgone delle meraviglie di Massimo Mugnai, "Greedy Rooster".
"Il mio galletto è… greedy – dice Massimo – letteralmente famelico, vorace, irascibile, irruento, come quello nero fiorentino. Che un po' mi somiglia nel carattere: che è un carattere… da ex calciante storico di parte rossa, ex curva Fiesole, istruttore di arti marziali russe cosacche…".
Vero street food, cibo di strada. Genuino, economico, sfizioso. In grado di far volgere al meglio anche la più grigia… delle giornate lavorative.
Tipicità e territorio nella proposta di Massimo: ma la grande novità è quella della "brace nel panino", ovvero una proposta piena di gusto e sapore.
"Ho scelto questa strada perché è poco battuta – dice Massimo – perché il fuoco vivo è straordinario per cucinare tagliate di manzo, di pollo, il maiale o le verdure. Il controfiletto o la cinta senese. Dà un valore aggiunto inimitabile e inconfondibile".
Manzo, maiale, pollo, hamburger, frattaglie, il "tonno del Chianti" fumè, verdure, porchettine, patate. E ancora tagliate, affumicati, stracotti: il tutto in chiave tradizionale ma anche rivistata. Il tutto cotto rigorosamente sulla brace, su carbone vegetale.
E anche i prezzi, ovviamente, sono da pausa pranzo: le proposte alla brace nel panino partono da 3,80 euro; il secondo, in base al tipo di carne e del taglio, da 6,80 euro. I contorni a 3 euro.
E per accompagnare? Birre (anche artigianali) e vini. Chiantigiani ovviamente.
Insomma, Massimo, con il suo galletto ruspante, è pronto per stupirvi: per qualsiasi informazione contattatelo al 3881918049 o a info@greedyrooster.it.
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di Redazione
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