SAN DONATO IN POGGIO (TAVARNELLE) – La tavola autunnale dei chiantigiani (e non solo) si profuma con i sughi della Macelleria Parti di San Donato in Poggio.
Qui, seguendo ricette tradizionali e scegliendo materie prime selezionate, si creano sughi di altissima qualità con lepre, cinghiale, capriolo, anatra e cervo.
E' direttamente il titolare, Emiliano Parti, che insieme a Elia, "mette sul fuoco" gli odori in olio extravergine d'oliva, per soffritti dai quali poi inizia… tutto.
Sughi fragranti, profumati, adatti a paste corte e lunghe. Un consiglio del macellaio? "Se proprio devo darne uno – dice Emiliano – consiglio una pappardella al cinghiale o una bella tagliatella all'uovo con il sugo d'anatra".
Insomma, con un sugo del genere anche il pranzo della domenica è praticamente… risolto. Non vi rimane che sperimentre!
Macelleria Parti – Via Senese 33/35 San Donato in Poggio (Tavarnelle), Toscana, Italy – 0558072952 – info@macelleriaparti.it – Pagina Facebook clicca qui.
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di Redazione
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