GRETI (GREVE IN CHIANTI) – Le foto che vedete nella gallery parlano più di tante parole.
Quella di martedì 2 ottobre, inserita nell’ambito di quattro serate in cui Vitique incontra, nella sua cucina, chef di eccellenza, è stata una serata magica.
E martedì scorso il resident Chef Riccardo Vivarelli ospitava colleghi di altissimo livello. Insieme a lui (e alla sua brigata), Giuseppe Mancino (e la sua brigata), chef del Piccolo Principe di Viareggio, in uno “stellato” percorso di degustazione da abbinare ai grandi vini di Santa Margherita Gruppo Vinicolo.
Questo il menù (che potete “ripercorrere” anche nelel foto): Capasanta, maionese di carote, pistacchio e guanciale (Vitique); Sushi Toscano affumicato, battuta del Masoni, pane fritto, tartufo di stagione Selezione Savini, pecorino e erbe amare (Il Piccolo Principe).
“Milanese di fegato grasso d’oca”, spezie, crema di cipolla e cocco, insalata riccia e Saba (Il Piccolo Principe); Risotto, cavolo nero, blu di bufala, rapa rossa e crudo di baccalà (Vitique).
Ravioli di farina di riso, Granchio, lumachine di mare, aglio nero, polvere d’alghe e pomodoro giallo (Il Piccolo Principe); Rombo in crosta di patate, carciofi e salsa di cacciucco (Vitique).
Cremoso di carota, cannella e yogurt (Il Piccolo Principe); Piccola Pasticceria (Il Piccolo Principe).
Serata di grande successo quindi; e adesso c’è attesa per conoscere chi saranno gli ospiti dei prossimi due appuntamenti… .
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