SAN DONATO IN POGGIO (BARBERINO TAVARNELLE) – Sta per iniziare il periodo più magico dell’anno e alla Trattoria La Vecchia Capannina, sulla strada provinciale per San Donato in Poggio, si respira già aria di festa.
La chef Simona Mangini sta scaldando i fornelli in attesa del pranzo di Natale, per il quale ha ideato due menù, uno di terra e uno di mare, da… l’acquolina in bocca.
Il menù di terra prevede un ricco antipasto a base di terrina di fegato glassato al Sauternes e pepe selvatico, pan brioche allo zafferano, bignè artigianale con mousse di finocchiona I.G.P. e glassa al Parmigiano Reggiano, flan di carciofi su fonduta di Pecorino di Pienza e polentina con porcini e tartufo nero.
A seguire due primi piatti (cappelletti della tradizione in brodo di cappone e ravioli di ricotta con tartufo nero pregiato) e, come secondo, il maialino arrosto glassato al miele di mirto, accompagnato da pane guttiau e patate al forno.
Dulcis in fundo… la torta brownie al cioccolato e noci Pecan, con ganache montata alla vaniglia del Madagascar, e i dolci di Natale artigianali della Capannina.
Invece per chi preferisce il menu di pesce, il pranzo inizierà con polpo con patate e olive taggiasche, insalatina tiepida di mare con crudité di verdure, alici marinate agli agrumi e pepe rosa e crostino di polenta fritta con moscardini.
Poi non potranno mancare i cappelletti della tradizione in brodo di cappone e i ravioli di cernia con crema di gamberoni.
Per secondo ci sarà lo spiedino di gamberoni e calamari gratinati, servito con patate agli agrumi.
Infine la golosa conclusione: la torta brownie al cioccolato e noci Pecan, con ganache montata alla vaniglia del Madagascar, e i dolci di Natale artigianali della Capannina.
Il costo del menù di terra è di 65 € a persona, mentre per quello di mare è di 70 €. In entrambi i casi sono inclusi nel prezzo acqua, vino della casa e caffè.
Per festeggiare il Natale alla Trattoria La Vecchia Capannina non vi resta che prenotare il vostro tavolo chiamando allo 0558072243 oppure al 3471837188.
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