SAN CASCIANO – Si è svolta nei giorni scorsi, presso l'auditorium ChiantiBanca di San Casciano, la premiazione del concorso "Liquor d’Ulivi 2014", organizzato da Airo, l'associazione dei ristoranti dell'olio nata a San Casciano con l'intento di promuovere l'utilizzo di olio di qualità nel mondo della ristorazione.
"Un ringraziamento – dice il presidente di Airo, Filippo Falugiani – a tutti coloro che erano presenti, spesso giunti da molto lontano (Croazia, Puglia, Campania e altre parti d’Italia), ma anche a chi non è riuscito a liberarsi nel fine settimana pasquale. Circa centodieci gli oli presentati la cui media voti è stata altissima, mettendo in seria difficoltà gli assaggiatori professionisti della Promo Firenze e dell’Anapoo prima, e poi quelli dell’Università di Firenze con il metodo TDS".
"I vincitori – prosegue – sono alcuni nomi già noti, vincitori di molti concorsi a livello nazionale e internazionale, segno della loro capacità nella selezione di oli da concorso. E segno di un terroir particolare, che ha dato loro la possibilità di scegliere appropriare cultivar e appropriati metodi di raccolta e lavorazione. Ma anche aziende nascenti, segno di volontà nel fare produzioni d’eccellenza".
"Bravi tutti – tiene a sottolineare Falugiani – perché a mio avviso ha vinto l’olio extravergine di eccellenza italiano, ha vinto l’Italia; poi ha vinto la Toscana come impegno nelle certificazioni Dop e Igp. Anche di questo sono molto contento ed orgoglioso, dopo le recenti, ingiuste, critiche newyorchesi".
"I nostri ristoranti associati – promette – si impegneranno nell’acquisto delle bottiglie come da regolamento: vorremmo che anche i produttori si impegnassero (ma non abbiamo dubbi) nella scelta delle migliori loro produzioni, come avviene nella scelta degli oli per i concorsi".
Ecco quindi i vincitori delle terza edizione del concorso internazionale per oli extravergine di eccellenza "Liquor d’Ulivi 2014" organizzato da Airo (Associazione Internazionale Ristoranti dell’Olio), grazie alla sponsorizzazione di ChiantiBanca, e al patrocinio della Provincia di Firenze, dei Comuni di San Casciano e Tavarnelle.
"Entro pochi giorni – conclude Falugiani – verranno inviati a tutti i nostri ristoranti associati i listini prezzi degli oli vincitori, con sconto Airo incluso. I ristoranti aderenti saranno contattati telefonicamente per rispettare l’impegno ed essere coordinati nell’acquisto delle 12 bottiglie più 6 Dop Chianti Classico, come da regolamento del concorso".
"Per il prossimo anno – annuncia infine – rinnoviamo l’impegno, già rispettato quest’anno, di aumentare i ristoranti aderenti e di incrementare il numero delle aziende partecipanti".
Vincitori assoluti
– Olio d’eccellenza 2014: “RARO” Az. Agr. Madonna dell’Olivo, Campania
– Olio d’eccellenza 2014: “PICHOLENE” Az. Agr. Le Tre Colonne, Puglia
– Olio d’eccellenza 2014: “EMOZIONE” Decimi, Umbria
Categoria miglior olio certificato DOP e IGP
– “FRANTOIO” Az. Agr. Eredi Grassi Rolando, Greve in Chianti, Toscana
– “RETO DI MONTISONI IGP” Az. Agr. Reto Di Montisoni, Bagno a Ripoli, Toscana
– “COLLINE DI FIRENZE IGP” Az. Agr. Buonamici, Fiesole, Toscana
Categoria miglior olio DOP Chianti Classico (un solo premiato)
– “LECCINO” Az. Agr. Erede Grassi Rolando, Greve in Chianti, Toscana
Categoria miglior olio biologico o biodinamico
– "EXTRAVERGINE” Soc. Agr. FAB, Firenze
– “LEGNO D’ULIVO” Fattoria Altomena, Pelago, Toscana
– “GUADAGNOLO DULCIS” Fattoria Ramerino, Bagno a Ripoli, Toscana
Categoria metodo TDS Temporal Dominance of Sensations, premi assegnati dall’Università di Firenze
– PREMIOToscanità: “LECCINO” Az. Agr. Erede Grassi Rolando, Greve in Chianti, Toscana
– PREMIO Complessità “ OPUS” Az. Agr. Massimo Mosconi, Marche
– PREMIO Armonia “EMOZIONE” Az. Agr. Decimi, Umbria
Miglior olio estero
– “ASCOLANA” Agrolaguna, Istria, Croazia
Premio per il Frantoio dell’anno
– Frantoio OLCAS, Pelago, Toscana
Miglior Ristorante AIRO 2014
– VILLA CAMPESTRI – Vicchio, Toscana
Menzione d’onore come ristorante impegnato nella scelta e nella promozione di oli di altissima qualità
– ENOTECA PINCHIORRI Firenze
Lista ristoranti aderenti
– ENOTECA PINCHIORRI , Via Ghibellina 87, Firenze
– ORA D’ARIA, Via dei Georgofili 11r, Firenze
– ACQUA PAZZA, Via Cosimo Ridolfi 4/r, Firenze
– CAMMILLO TRATTORIA, Borgo San Jacopo 57/r, Firenze
– TRIPPERIA IL MAGAZZINO, Piazza della Passera 2,3, Firenze
– ALL'ANTICO RISTORO DI CAMBI, Vai Sant'Onofrio 1/r, Firenze
– RISTORANTE IL SANTO BEVITORE, Via di Santo Spirito 64, Firenze
– OSTERIA DE' BENCI, Via de' Benci 13, Firenze
– FARMER SHOP (negozio “live” e on line), Via Santa Reparata 7/a, Firenze
– UNDICI LEONI, Via Manfredo Fanti 3, Firenze
– CARMAGNINI DEL 500, Via di Barberino 242, Calenzano
– LA TRATTORIA DEL PESCE, Via Cassia 124 Bargino, San Casciano
– TRATTORIA DA BULE, loc Bargino, San Casciano
– RISTORANTE NELLO, Via IV Novembre 66, San Casciano
– OSTERIA-RISTORANTE CINQUE DI VINO, V.le San Francesco 32, San Casciano
– OSTERIA CAFFE' DEL POPOLANO, Via Machiavelli 34, San Casciano
– LA CANTINETTA DI RIGNANA, loc. Rignana, Greve in Chianti
– LA CANTINETTA DI PASSIGNANO, Strada di Greve, Badia a Passignano
– LA LOCANDA DI GREVE DA VERRAZZANO, Piazza Matteotti, 28, Greve in Chianti
– RISTORANTE LA FATTORIA, Via Del Cerro 11, loc. Romita, Tavarnelle
– OSTERIA LA GRAMOLA, Via delle Fonti 1, Tavarnelle
– L’ANTICA SCUDERIA, Strada comunale di Badia, Badia a Passignano
– TOSCANI DA SEMPRE, Via fFatelli Monzecchi 13, Pontassieve
– MOLO 73, Via Tosco Romagnola 112, Empoli
– OSTERIA DEL PESCE ROSSO, Via Chiarenti 14, Montaione
– RISTORANTE TRE PORTE, Via Trento e trieste 8, Castellina in Chianti,
– L'OLIVAIA di VILLA CAMPESTRI (il primo olive oil resort al mondo), Via Campestri 19/22 Vicchio di Mugello
– LOCANDA L'ANTICA PORTA DI LEVANTE, Piazza Vittorio Veneto 4, Vicchio
– LA PINETA, Via dei Cavalleggeri nord 27, Marina di Bibbona,
– LA PERLA DEL MARE, Via Meloria 9, San Vincenzo, Livorno
– LA BARACCHINA, Lungomare Alberto Sordi 9, Castiglioncello,
– TANO PASSAMI L’OLIO, Via Villoresi 16, Milano
di Redazione
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