SAN DONATO IN POGGIO (TAVARNELLE) – Cosa c’è di meglio di una buona colazione al bar? Se poi chi ti serve il cappuccino è una barista-artista che ti decora il cappuccino con gli auguri, o te lo personalizza con il tuo nome… beh, è il massimo del buongiorno!
Lo abbiamo provato di persona e a sorprenderci è stata Ambra Rosi, barista del caffè-wine bar alimentari, panificio, gastronomia "L’ospitale del Pellegrino" in via Senese, a San Donato in Poggio.
Giovanissima, sandonatina, Ambra ci racconta che "ho studiato all’Istituto alberghiero Buontalenti quindi l’impronta del mestiere c’era già, ma l’idea dei cappuccini decorati è nata per offrire qualcosa in più ai clienti".
Riesci a scrivere qualsiasi cosa su uno spazio così ridotto?
"Nel suo limite quasi tutto, c’è da dire che a mano libera non è poi così facile, sono agevolata perché ho una predisposizione al disegno".
Quali sono le difficoltà?
"Prima di tutto bisogna fare un buon cappuccino, altrimenti non avrebbe senso fare un bel disegno se poi il cappuccino non è buono; quindi si deve riuscire a unire al buono il bello, poi bisogna saper dosare il caffè in una giusta maniera, così come la montatura del latte".
Lo proponi solo su richiesta?
"A chi non conosco lo propongo io, perché non tutti sanno di questo servizio, quindi chiedo l’autorizzazione, mentre ai clienti che mi conoscono gli faccio anche dei messaggi personali".
Per esempio?
"Se devono fare gli auguri al fidanzato o alla fidanzata faccio una dedica, naturalmente nei limiti possibili".
CAPPUCCINO CON DEDICA – Al Gazzettino del Chianti
La scritta più bizzarra?
"Proprio stamani un ragazzo che fra qualche giorno parte, mi ha chiesto di fargli un cappuccino con la mèta di destinazione e il countdown dei giorni dalla partenza".
Ti mettiamo in difficoltà se ti chiediamo un cappuccino personalizzato per Il Gazzettino del Chianti?
"No, assolutamente".
Così Ambra si è messa subito al lavoro, e in breve tempo ecco qua il nostro cappuccino, addirittura due, uno con dedica al direttore. Servito al tavolino e dopo pochi sorsi, arriva il verdetto. Davvero buonissimo!
Ringraziamo Ambra e la sua titolare, così con il dolce in bocca siamo pronti per affrontare la giornata con una “marcia” in più.
di Antonio Taddei
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