GREVE IN CHIANTI – Martedì 24 maggio, presso la Gastronomia GiaBaR a Greve in Chianti, ci sarà una serata come poche se ne vedono in giro.
Un menù appositamente realizzato, per la degustazione, con produttore in sala, dei vini Bajaj (https://www.bajaj.it/). Un’azienda di Monteu Roeno, in provincia di Cuneo, con vini prodotti in anfora.
“Siamo tra i pochi rivenditori di questi vini – dice Barbara – Quest’azienda è una piccola realtà piemontese che da anni punta alla realizzazione più genuina possibile e qualitativamente alta dei propri vini e delle varie proprie produzioni”.
Con poche righe si descrivono perfettamente sul loro sito: “Ci impegniamo ogni giorno in una ricerca continua per trasmettere, attraverso i nostri vini, il magnifico territorio nel quale viviamo. Per fare questo, adottiamo una filosofia “sottrattiva” ovvero, evitiamo tutto ciò che non riteniamo necessario sui nostri vini:
- Nessuna filtrazione
- Chiarifiche solo di origine naturale
- Nessun additivo (tannini, vitamine, amminoacidi, rame, etc…)
- Pochi Solfiti
- Fermentazioni Spontanee
- Vinificazioni in Anfore di Terracotta
- Certificazione SQNPI (produzione integrata)
Il nostro è un approccio il più naturale e rispettoso possibile non solo dell’ambiente, ma anche della salute di tutti noi”.
“Il produttore – spiega ancora Barbara – sarà in sala a spiegare e raccontare la loro filosofia di lavoro, le tecniche di vinificazione, l’impegno nel vigneto e l’attenzione per il territorio, in cui l’azienda insiste. Sarà un’occasione unica per i presenti per capire, domandare e degustare dei vini buonissimi”.
“Il menù sarà pensato per valorizzare i vini in degustazione – prosegue – preparerò delle Crespelle alla Fiorentina con Besciamella accompagnate dal Roero Arneis, poi le Rosticciane in Agrodolce servite con il Barbera, un bel contorno e poi una selezione di formaggi con delle composte che esalteranno il sapore del Nebbiolo“.
La serata comincerà verso le 20, il costo è di 30 euro a persona ed è obbligatoria la prenotazione del tavolo entro il 20 maggio.
“Sarà una serata importante – dice contenta Barbara – la prima di tante che vogliamo organizzare. Perché per noi è fondamentale conoscere i produttori di ciò che vendiamo in gastronomia e crediamo che anche per i nostri clienti, possa fare la differenza tra un acquisto consapevole e non. Da anni le mie vacanze comprendono la visita alle aziende di cui esponiamo i prodotti nella nostra bottega…”.
“Dell’azienda Bajaj – conclude – potrete trovare sui nostri scaffali, vini e confetture. E poi tantissimi altri prodotti di altre aziende, che trovate solo da noi. Vi ricordo che io, Giacomo e Raul, vi aspettiamo in gastronomia dal martedì al sabato, dalle 10 alle 15 e dalle 17 alle 21.30. La domenica dalle 12 alle 21.30. Siamo a Greve in Chianti, con ingresso da piazza Vassallo”.
La prenotazione è consigliata e potete chiamare il numero 0558027904, oppure al mobile 3898863850. Mail: gastronomia.giabar@gmail.com. Pagina Facebook: qui.
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