MERCATALE (SAN CASCIANO) – Al via il Quarto Campionato della Bistecca Fiorentina in piazza Vittorio Veneto, a Mercatale, promosso dal Comune di San Casciano in Val di Pesa, ChiantiBanca, Pro Loco San Casciano e Fondazione ChiantiBanca, i negozi e le associazioni del paese.
Campionato che dalle 21 di venerdì 19 giugno ha un nuovo, provvisorio, campione: il mercatalino Maurizio, soprannominato “Fragolino”, che è rientrato nel tempo di consumazione (60 minuti dal momento in cui è servita la al tavolo) ingerendo una bistecca di 3,442 Kg.
Una montagna di carne, accompagnata da qualche sorso d’acqua durante l’impresa: "Fragolino" che poi naturalmente ha brindato alla vittoria con un bicchiere di Chianti e gli applausi dei presenti.
Oggi, sabato 20 giugno, per chi vuole riuscire a battere il record di Maurizio (impresa difficile, ai limiti dell'impossibile) dalle 19 si accenderanno i bracieri, dopodiché si potranno acquistare le bistecche presso la Macelleria Agresti in via Sonnino, 56; Macelleria Coop via De Nicola, 3/5; Macelleria Tozetti piazza Vittorio Veneto, 43.
Ecco il regolamento per i partecipanti. Per partecipare occorre una bistecca di peso almeno di Kg.1.3. Il vincitore sarà stabilito a fine di ogni serata, quando tutti i partecipanti avranno finito la propria bistecca.
Il premio del campionato della bistecca è il rimborso del costo di una bistecca con bottiglia di vino e attestato; i partecipanti dovranno portare lo scontrino della propria bistecca all’inizio. Verrà verificato la corrispondenza di peso tra scontrino e bistecca.
La giuria, nominata dall’organizzazione, verificherà il corretto svolgimento; il tempo massimo di consumazione della bistecca è di 60 minuti dal momento che viene servita al tavolo; sarà dichiarato vincitore colui che ha mangiato completamente la bistecca con maggior peso; il peso della bistecca vale comprensivo dell’osso; su ogni dubbio varrà il giudizio inappellabile della giuria.
Bravissimi come sempre i maestri braciaioli, che si sono dati da fare a cuocere le bistecche nei tipici bracieri sfidando il calore dei tizzoni.
Oltre ai concorrenti del Campionato della Bistecca Fiorentina, sono stati quasi in trecento a mettersi a tavola in piazza Vittorio Veneto, potendo gustare prelibatezze genuine a prezzi popolari accompagnati da ottimi vini di aziende del posto.
di Antonio Taddei
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