SAN CASCIANO – Primo giorno di scuola per il nuovo centro cottura di Mercatale. L’ampia cucina realizzata dal Comune di San Casciano per un investimento complessivo pari a 70mila euro ha aperto i battenti questa mattina all’interno della scuola primaria della frazione.
Gestita dal personale di Eudania Cir Food, in base all’appalto assegnato dal Comune, il centro cottura prepara 300 pasti giornalieri per i bambini della scuola primaria, dell'attigua scuola dell’infanzia e del nido di Mercatale.
Lo spazio, esteso su una superficie di circa 100 metri quadri, è dotato di attrezzature tra le più sofisticate nel settore della somministrazione degli alimenti. Il centro dispone di una ampia piattaforma con vari punti cottura, frigoriferi, forni per la cottura a vapore, affettatrice, cuocipasta, bollitori e speciali macchine per l’abbattimento del rischio batterico.
Ad assaggiare il primo pasto del centro cottura insieme ai bambini c’erano il sindaco Massimiliano Pescini, gli assessori alla cultura e ai lavori pubblici Chiara Molducci e Roberto Ciappi e il responsabile del servizio Marisa Ferrari.
“E’ il completamento di un lavoro lunghissimo – commenta il sindaco Massimiliano Pescini – che parte da lontano, sull’adeguamento della scuola di Mercatale e sulla completa rivisitazione dei centri cottura comunali a servizio delle scuole primarie dell’infanzia. un ciclo di lavori pensato circa 10 anni fa, portato avanti con tenacia e con investimenti cospicui, che riguarda sia le strutture sia il personale ideato per migliorare il nostro servizio e portarlo ad un livello di qualità notevole”.
Il centro cottura nasce al piano terreno della nuova scuola di Mercatale “Carlo Collodi”. “Nel centro cottura di Mercatale lavorano otto dipendenti della Cir Food – è quanto fa sapere Alessandro Giomi, responsabile di produzione della Cir Food – I nostri cuochi cucineranno ogni giorno 300 piatti espressi per i bambini delle scuole del territorio".
"Utilizzando – prosegue – alimenti di stagione, genuini e di provenienza locale e italiana, una garanzia di qualità che premia la scelta del Comune di attrezzare la scuola di uno spazio così importante per la crescita e la corretta alimentazione degli allievi”.
La scuola è frutto di un recente e complesso intervento di ricostruzione e ampliamento sostenuto da Comune e Regione Toscana per un investimento complessivo pari a un milione e 800mila euro.
“L’opera è stata realizzata – aggiunge l’assessore ai lavori pubblici Roberto Ciappi – con l’obiettivo di fornire un’adeguata risposta in termini di sicurezza, facilitare l’accesso con l’abbattimento delle barriere architettoniche, creare in un’ottica di sostenibilità ambientale una struttura che assicuri qualità della vita scolastica”.
All’avanguardia sul piano della sicurezza e della sostenibilità ambientale, la scuola è dotata di tredici aule, una biblioteca, due laboratori didattici, un refettorio, una cucina e grandi aree esterne. Per quanto riguarda l’utilizzo delle energie rinnovabili, la struttura è dotata di pannelli solari, disposti sulle coperture di tipo sia termico che fotovoltaico.
Il Comune, in collaborazione con Eudania Cir Food, sta organizzando uno speciale open day dedicato al nuovo centro cottura, aperto alle famiglie del territorio. L’iniziativa è in programma il prossimo 12 aprile.
di Redazione
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