CERBAIA (SAN CASCIANO) – Una delle novità della primavera del ristorante La Tenda Rossa di Cerbaia è golosa quanto innovativa.
Cristian Santandrea, chef e pasticcere, amante del pane, della farina, "fanatico" delle lievitazioni, ci propone la sua ultima novità.
"Una cassetta di legno piena di fragranti croissant appena sfornati – ci spiega Cristian – Sono farciti con ingredienti da far venire l’acquolina in bocca".
E non stentiamo a credere, visto l'elenco che ci propone…: "Salmone e rafano, fegato grasso d’oca e affumicato, lingotto d’oro e tartufo, alici e menta, mortadella di Prato e un tocco di dolcezza con fragole e melissa".
E' delizioso anche il contenitore nel quale i croissant vengono adagiati per essere poi portati a casa: una cassetta di legno, come quelle del vino, nelle quali troveranno posto queste gioie del palato.
Seguiamo Cristian nella preparazione (vedi fotogallery qui sopra) e "verifichiamo"… la bontà di quanto detto.
"Un’idea diversa – conclude – per le le feste a casa, serate informali con gli amici. Oppure per un aperitivo particolare o un regalo gourmet… di sicuro effetto".
di Redazione
© RIPRODUZIONE RISERVATA
