SANTA MARIA A MACERATA (SAN CASCIANO) – Lo senti nell'aria. Che nel territorio del Chianti via via che agosto finisce inizia a farsi frizzante, elettrica, piena di adrenalina. Nei campi iniziano i preparativi: la vendemmia è alle porte.
Ne abbiamo parlato con Stefano Carpaneto, direttore della Tenuta di Tignanello, adagiata sulle dolci colline fra Montefiridolfi e Campoli.
Qui, dove la famiglia Antinori produce uno dei vini più conosciuti in tutto il mondo (la cui produzione è iniziata nel 1971, quest'anno è uscito anche un libro scritto dal marchese Piero Antinori) hanno preso ufficialmente il via mercoledì 26 agosto la fasi preparatorie per una delle vendemmie più attese… dagli appassionati del settore.
"Abbiamo iniziato le selezioni – spiega Carpaneto – ovvero i lavori che facciamo ogni anno per rendere le uve atte alla produzione di Tignanello al top. In paricolare diradamento e selezione, con l'obiettivo di far maturare l'uva al meglio".
Quando si parte con la vendemmia "ufficiale"?
"L'annata potrebbe portare un po' di anticipo, è stata un'annata calda. Il Sangiovese inizieremo a vendemmiarlo non prima dell'ultima settimana di settembre, a seguire il Cabernet, complementare al Tignanello e base del Solaia. Il cuore della vendemmia lo avremo dal 20 settembre in poi".
Che annata si prefigura per il Tignanello? Come sarà il 2015?
"Per adesso la definirei un'annata incoraggiante: abbiamo avuto una piovosità regolare e non assurda come è capitato da altre parti. L'estate calda come doveva essere, le piogge di agosto molto positive per far lavorare al meglio le piante. Ovviamente incrociamo le dita, ma ci presentiamo a settembre con una situazione incoraggiante. Potrebbe essere un'annata di grande livello".
Come valuta il mercato del vino? Che sensazione c'è sul "brand" Tignanello?
"Dal punto di vista commerciale il momento è di grande competizione, il vino è diventato un prodotto molto apprezzato e quindi i competitor aumentano. Sia nel territorio nostro che in tutto il mondo. Il "brand" Tignanello è indubbiamente il nostro punto di forza, la nostra bandiera. E' un marchio richiesto, che tutti vorrebbero avere. E' un vino che va bene: certamente come tutti i forti "brand" c'è grande pressione sulla qualità e sul modo in cui lo vendiamo. Del resto è un vino di assoluto valore e che ci rappresenta".
Il marchese Antinori è sempre presente?
"Sempre, assolutamente. Gira costantemente tutte le aziende, quando non è in viaggio è sempre presente nella cantina al Bargino dove ha l'ufficio. Del resto il suo legame con l'azienda e con i vini è totale".
di Matteo Pucci
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