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sabato 2 Marzo 2024
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    La Capanna del Gallo riapre mercoledì 14 febbraio. Con un nuovo menu: eccolo… in anteprima

    Ennesima dimostrazione di una cucina, di uno staff, che propone sempre novità (mantenendo comunque i grandi classici) alla clientela

    FABBRICA (SAN CASCIANO) – Riapre mercoledì 14 febbraio, dopo un breve periodo di pausa per ferie, La Capanna del Gallo, osteria nel borgo di Fabbrica (via di Fabbrica, 9), lungo la strada che dalla Sambuca sale su verso Campoli, Santa Maria a Macerata, Tignanello e Montefiridolfi.

    Riapre con un menu tutto nuovo, ennesima dimostrazione di una cucina, di uno staff, che propone sempre novità (mantenendo comunque i grandi classici) alla clientela.

    E allora andiamo a scoprirlo in anteprima questo nuovo menu, in attesa di potercelo gustare… “in capanna”.

    Iniziamo con…

    Uovo morbido, cacio e pepe, tartufo fresco e cime di rapa

    Budino di fegatini, pan brioche cipolla caramellata e riduzione di vin santo

    Cipolla con cuore di trippa e salsa verde

    Tagliere della Capanna

    Bocconcini di pecorino fritti e miele d’acacia

    Continuiamo con…

    Pasta & ceci

    Spaghettone burro acciuga e finocchietto

    Fusillone alle cime di rapa, salsiccia croccante e crema di pane

    Risotto con stracotto, gel di vino e mandorla

    Cappelletti di faraona, buerre blanc e profumo di carciofo

    Ciccia & Pesce

    Ossobuco di vitellina in bianco

    Bistecchina di cinghiale, insalata di patate dolci con cipollotti e gel di aceto di lamponi

    Petto di faraona, medaglione della sua coscia, emulsione alla paprika affumicata

    Tagliata di controfiletto olio e rosmarino

    Tagliata di controfiletto al pesto di lardo

    La Bistecca alla Fiorentina

    Contorni

    Cavolo nero saltato

    Patate lunghe al forno

    Insalata di radicchio

    A bocca… dolce…

    Crema bruciata pepe rosa e lime

    Zuppetta di cioccolato bianco, riso soffiato, arancia essiccata e sale maldon

    Selezione di biscottini e Vin Santo

    Tiramisù alla liquirizia

    Tart Tatin, pera alla grappa e spuma di erborinato


    Info

    Indirizzo: Via di Fabbrica 9, San Casciano

    Telefono: 0558244228 – 3666627524

    Sito web: www.lacapannadelgallo.com

    Pagina Facebook: https://www.facebook.com/LaCapannaDelGallo

    (CONTENUTO SPONSORIZZATO)

    @RIPRODUZIONE RISERVATA

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