SAN CASCIANO – L'organizzazione è a cura dell'Airo (Associazione Internazionale Ristoranti dell’Olio), che sabato 19 aprilre organizza la premiazione della terza edizione del concorso internazionale per oli extravergine di eccellenza "Liquor d’Ulivi".
Che si svolgerà presso l’Auditorium ChiantiBanca, in piazza Arti e Mestieri 1 a San Casciano, alle 17.30. Nello spazio esterno all’Auditorium, a partire dalle 10.30, sarà allestita una mostra mercato "L’olio di Pasqua", con prodotti a base di olio extravergine di oliva, street food con abbinamenti cibo-olio e molto altro.
La mostra sarà allestita in collaborazione con il Comune di San Casciano, e vedrá la partecipazione di numerose aziende chiamate a presentare e vendere i loro migliori prodotti.
Dalle 11 alle 17.30 la professoressa Caterina Dinnella, della sezione di Tecnologie Alimentari dell'Universitá di Firenze, allestirà una postazione dalle quale potrete provare personalmente il metodo del TDS (Temporal Dominance of Sensations), che delinea il profilo dinamico dell’olio e che abbiamo usato nel nostro concorso in anteprima per assegnare tre diversi premi.
Alle 12 presentazione del libro "L'olio che si mangia" scritto da Marco Provinciali e Andrea Leonardi in collaborazione con Airo. Alle 15.30 mini corso di assaggio: le basi delle principali tecniche di assaggio dell'olio extravergine di oliva (il corso ha un costo simbolico di 5 euro a persona). Alle 17.30 premiazione degli oli vincitori.
di Redazione
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