CERBAIA (SAN CASCIANO) – Una serata davvero speciale quella che si vivrà venerdì 28 febbraio al ristorante La Tenda Rossa di Cerbaia: una serata che unirà la grande cucina del locale in piazza del Monumento con la tradizione tedesca della birra.
Essendo la chef de La Tenda Rossa, Maria Probst, di origine bavarese, l'idea è nata per caso davanti a una fantastica tavola imbandita di leccornie con piatti bavaresi e toscani. Unendo il ristorante di Cerbaia con la famosissima "Augustine Kellerei" di Monaco di Baviera.
Già dal tardo pomeriggio sarà acceso lo spiedo per cuocere la tradizionale anatra arrosto. Sarà un menù realizzato a quattro mani con lo chef della birreria. Non mancheranno alcuni piatti tipici ma con un tocco di Tenda Rossa.
Christian Vogler, proprietario della birreria, porterà la birra direttamente dalla Germania e sarà spillata dai tradizionali fusti di legno che grazie al suo basso contenuto di anidride carbonica è più gradevole e digeribile. A farla fuoriuscire fresca dal fusto è esclusivamente la lenta pressione esercitata dal suo stesso peso.
Le birre saranno di due tipi. La Edelstoff (“cosa nobile” in tedesco), è una birra chiara e dolce con il 5.6% di alcool, la variante più vivace e più forte della lager. Poi sul dolce Maximator-Doppelbock è la birra stagionale della Starkbierfest del periodo quaresimale infatti è fermentata in coincidenza della quaresima; è una starkbier ossia birra forte con il 7.5% di alcool.
Una curiosità sui bottai che nei secoli scorsi realizzavano i fusti in legno erano considerati importanti artigiani. Oggigiorno esistono ancora alcuni artigiani che praticano l’antica arte del bottaio. I fusti di Augustiner provengono ad esempio dalla fabbrica di fusti Wilhelm Schmid di Monaco.
La serata ha un costo di 60 euro per persona: tutte le info e i dettagli cliccando qui.
di Redazione
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