MERCATALE (SAN CASCIANO) – Il Cavaliere riapre le sue porte: una nuova stagione di cucina contemporanea al Castello di Gabbiano.
Il Castello di Gabbiano annuncia la riapertura stagionale del ristorante Il Cavaliere, pronto ad accogliere gli ospiti con un nuovo menù che unisce creatività, tecnica e materie prime del territorio.
Una proposta gastronomica che racconta la Toscana attraverso uno sguardo moderno, firmata dalla brigata di cucina guidata da Giacomo Bussotti.
Tra le nuove proposte spicca il Piccione con cime di rapa, parfait di fegato e Vinsanto del Castello, piatto signature del Cavaliere che unisce tecnica e gusto, celebrando al tempo stesso uno dei vini simbolo della nostra produzione.
Accanto a lui, due creazioni che esprimono la filosofia della cucina: l’Uovo cotto a 63° con parmigiano e tartufo nero, antipasto che interpreta la tradizione in chiave elegante e essenziale, e la Chitarra burro e acciughe con lamponi disidratati, un gioco sorprendente di sapidità e acidità.
A completare l’offerta, i vini del Castello di Gabbiano, affiancati da una selezione di etichette nazionali e internazionali per accompagnare ogni percorso gastronomico.
Si conferma anche per questa stagione la possibilità di scegliere uno dei nostri menù degustazione: un percorso più contenuto da quattro portate o, per i più golosi, una proposta in sei portate.
Il Cavaliere – Ristorante del Castello di Gabbiano
– Via di Gabbiano 12, Mercatale (San Casciano)
– Telefoni: 0558218423 / 3760622466
– Mail: info@ilcavalieredigabbiano.it
– Orari: aperto da martedì a pranzo alla domenica a pranzo. Chiuso il lunedì.
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