SAN PANCRAZIO (SAN CASCIANO) – Dopo Luigi Calonaci e Marcello Fadda, al "1° Palio dell'Arrosto Girato" scende in campo il grevigiano Vairo Benincasa.
Il rappresentante del rione Sant'Anna infatti sarà il concorrente in gara venerdì 18 novembre, per una serata (già tutta esaurita) che si preannuncia scoppiettante come le due precedenti.
Il "Palio dell'Arrosto Girato" è organizzato dall'Officina San Pancrazio – Braceria e Girarrosto, con il patrocinio del Comune di San Casciano e la collaborazione e media partnership dei giornali online Il Gazzettino del Chianti e delle colline fiorentine e WeChianti.
Sette concorrenti, una giuria composta ogni sera da quattro componenti qualificatissimi che, sulla base di una serie di parametri, valuteranno l'arrosto.
Quella di venerdì 18 novembre sarà composta da: Massimiliano Pescini (sindaco di San Casciano); David Baroncelli (sindaco di Tavarnelle); Stefano Mecocci (presidente di Fondazione ChiantiBanca); Leonardo Landi (giornalista).
Come detto, al girarrosto ci sarà Vairo Benincasa, abituato a cuocerlo a casa o per 200-220 persone al rione Sant'Anna di Greve in Chianti.
Che, giustamente avarissimo sullo svelare i suoi segreti, ci dice solo che "sarà un arrosto con maiale, pollo e fegatelli (li metto nello spiedo insieme al resto perché… so io come fare) e pane. Segreti particolari? Certo che no ho, ma non si dicono!".
di Redazione
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