Greve in Chianti, come tutto il Chianti, si preparano alla nuova stagione turistica. Tra i negozi che quest'anno si presenteranno con una veste nuova c’è “Pasta d'Autore”, di Domenico Zito. Il negozio, per oltre dieci anni, ha avuto sede in via Roma, meglio conosciuta come “il borgo”.
Ora si è trasferito e la nuova sede è in via Cesare Battisti, a due passi dalla Farmacia Stecchi, di fronte alla Macelleria Ceccatelli. La nuova sede è più ampia della precedente e consentirà all'esercizio di servire anche piatti pronti espressi.
L'esercizio, infatti, oltre che del laboratorio per la produzione della tradizionale pasta fresca e pasta ripiena, sarà dotato di una cucina che consentirà anche la preparazione dei primi espressi che potranno essere consumati sul posto.
"La pasta la faccio tutta io – spiega Zito – produco e vendo: dalle tagliatelle ai pici, ai ripieni. Avevo voglia di ingrandirmi. Infatti dai 40 metri quadri della sede in borgo sono passato ai cento di quella attuale. All'inizio venderò la pasta fresca e, a partire dalla Pasqua, si potrà anche gustarla sul posto".
Zito, approdato a Greve in Chianti dopo una esperienza ultraventennale a Parigi, ha deciso di inaugurare il nuovo laboratorio e punto vendita nella giornata dell'8 marzo, giorno del compleanno della moglie, recentemente e prematuramente scomparsa.
di Redazione
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