CALZAIOLO (SAN CASCIANO) – Per un San Valentino davvero speciale lo chef della Locanda Mammarosa, Salvatore Giardinetto, non ha lasciato davvero niente al caso.
E con gli ingredienti di prima scelta fornita direttamente dalla Perugina realizzerà la meraviglia che vedete nelle foto. Ovvero il celebre Bacio, il cioccolatino famoso in tutto il mondo, riprodotto però su "scala" ampliata, come dessert a fine pasto.
Una idea golosa per chiudere in bellezza una cena speciale, pensata dallo staff di Mammarosa per coccolare in tutti i sensi coloro che decideranno di festeggiarlo nel ristorante al Calzaiolo.
Niente menù fisso. Si mangia alla carta in cui molti piatti sono stati "disegnati" per la serata degli innamorati. In un locale elegante e informale come il ristorante sancascianese. Con un irresistibile mix di carne, pesce e verdure.
Ed ecco allora gli antipasti: Millefoglie di melanzane con sfoglia di bufala arrotolata di bresaola e rucola; Carpaccio tiepido di seppia con bietoline saltate e pancetta croccante; Fagottino di verdure; Prosciutto toscano con coccoli e stracchino.
Fantastici anche i primi piatti: Orzotto mantecato ai carciofi e gamberi; Tagliolini di grano saraceno al sugo di salsicce su passata di cavolo nero; Ravioli di burrata e pomodorini confit con cimette di cavolo e acciuga; Pici di Siena con guanciale di Cinta Senese e pecorino stagionato.
Come secondi piatti ci saranno: Spigola al cartoccio; Filetto di Cinta Seenese glassato alle mele e prugne; Gameroni in corsta di sale alle erbe; Medaglione di bue ai 4 pepi. Dalla griglia: Bistecca alla Fiorentina; Grigliata di carne mista; Galletto; Filetto di Manzo.
Si potrà accompagnare i secondi con patate al forno, verdure pastellate, insalate, fagioli all'olio.
Infine… i golosissimi dolci: Tortino caprese con souma ai frutti rossi; Cuore morbido di cioccolato; Millefoglie ai lamponi con crema di mascarpone; Creme brulè alla liquirizia. E, ovviamente, il "super Bacio"!
Per informaziomi e prenotazioni: Locanda Mammarosa, Calzaiolo (San Casciano) 0558249193, mammarosalalocanda@gmail.com.
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di Redazione
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