SAN CASCIANO – Pesci, molluschi, crostacei freschissimi. Solo alta qualità per i venerdì sera a cena "a tutto pesce", che il 12 maggio ripartono alla Trattoria Antica Calcinaia di San Casciano, lungo la via Grevigiana fra il capoluogo e Mercatale.
Una tradizione quella che patron Marco Romoli persegue nel dedicare, dalla primavera all'estate, il venerdì sera al pesce fresco: garantendo, insieme allo chef Gero, piatti fantastici in cui il mare sembra… a portata di mano.
SOLO PESCE… SOLO FRESCO – Il venerdì sera all'Antica Calcinaia
Insomma, solo pesce e, in particolare… solo pesce fresco nei venerdì sera all'Antica Calcinaia. Inoltre, forno acceso per sfornare le favolose pizze create dallo stesso Marco.
Qualche anticipazione? Come antipasti un crudo eccezionale, un gratinato, misto fra antipasti caldi e freddi, calamari ripieni.
Quattro primi: un tradizionale spaghetto vongole bottarga; un risottino di mare; una crespellina ripiena di zucchine e gamberetti; uno gnocchetto con scampi e crema di asparagi. Come secondi grigliata mista; orata all'isolana… . E poi altri piatti tutti da scoprire.
Trattoria Antica Calcinaia, via Grevigiana 21, località Calcinaia (San Casciano), telefono 0558294785
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di Redazione
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