VAGLIAGLI (CASTELNUOVO BERARDENGA) – Vallepicciola, azienda vinicola a Vagliagli nel comune di Castelnuovo Berardenga, di proprietà della famiglia Bolfo, inaugura oggi ufficialmente la sua nuova cantina; 6.000 metri quadri in Chianti Classico progettati dall’architetto Margherita Gozzi che abbracciano la natura con armonia e bellezza.
Il progetto, durato 6 anni, ha dato vita ad una struttura in piena sinergia con il territorio che la accoglie, costituita da due piani interrati, in cui avvengono tutte le fasi della produzione vinicola, e da un piano fuori terra, in cui legno e corten si fondono insieme creando un ambiente caldo e moderno, dove si trovano l’enoteca, con ampie vetrate sul Chianti, due sale degustazioni, di cui una più ampia adatta anche a meeting, e gli uffici amministrativi.
Vallepicciola, nella campagna di Castelnuovo Berardenga, frazione Vagliagli, è un’azienda vinicola che si estende per 265 ettari, tra boschi, viti ed ulivi con cui si produce un olio extravergine toscano da varietà moraiolo, leccino e frantoio.
Gli ettari vitati sono 105 e vedono la presenza del re dei vitigni toscani, il sangiovese, e di vitigni internazionali quali pinot nero, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, petit verdot e chardonnay.
“Vallepicciola – dice con orgoglio la proprietà – è un’azienda che lavora nel rispetto della natura. Anno dopo anno, infatti, sta riducendo l’impiego di diserbanti, con l’obiettivo di arrivare a zero nel prossimo biennio, e l’uso di trattamenti in vigna, al fine di preservare l’ambientale e dare vita a prodotti ancora più salubri, genuini e gustosi”.
“Dal 2017 – aggiungono – con l’aiuto del Wine Research Team, gestito dall’enologo Riccardo Cotarella e dall’AGER, spin off dell’Università di Milano, stiamo perseguendo una migliore e più scientifica gestione delle attività agricole, tutte rientranti nel campo dell’agricoltura di precisione, al fine di apportare un importante risparmio di acqua, di energia e di tempo”.
“Grazie all’impianto fotovoltaico posto sul tetto dell’edificio – si rimarca – la cantina ad oggi è in buona parte energeticamente autosufficiente”.
Vallepicciola è diretta da Alberto Colombo. Riccardo Cotarella è l’enologo consulente.
Qui c’è anche un hotel cinque stelle, “Le Fontanelle”, circondato dai vigneti di Villepicciola ed a poca distanza dalla cantina.
@RIPRODUZIONE RISERVATA
