GRETI (GREVE IN CHIANTI) – Venerdì 28 febbraio, dalle 20, una cena speciale da Vitique, a Greve in Chianti.
In cui si metterà in evidenza griglia nella proposta gastronomica di Vitique come strumento di affumicatura e cottura diretta sul carbone ardente.
Un nuovo percorso alla scoperta di tecniche tanto antiche quanto contemporanee (nella foto un altro piatto inserito appieno in questo percorso dallo chef Antonio Guerra, ovvero Diaframma di manzo BBQ, cetriolino, e indivia).
Questo il menù della cena del 28 febbraio.
– Coniglio “alla cacciatora”
– Tagliolino, burro affumicato, anguilla e scalogno
– Risotto, latte di capra affumicato, liquirizia e erbette
– Cervo alla brace e camomilla
– French toast, latte e cioccolato affumicato
– Piccola pasticceria
Costo: 60 euro a persona, bevande escluse. Solo su prenotazione, posti limitati: per info e prenotazioni, clicca qui.
(CONTENUTO SPONZORIZZATO)
di REDAZIONE
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