IMPRUNETA – “Mi chiamo Alessio Casini, ho 29 anni, sono di origini siberiane. Sono arrivato a Firenze, il 13 febbraio 1998 (sono quindi in Italia da 24 anni). Qui ho frequentato l’istituto professionale di agricoltura e l’ambiente”.
Inizia così la nostra chiacchierata con Alessio Casini, che nella campagna imprunetina ha giocato la sua grande scommessa.
Che è quella di una terra, un’agricoltura, che vede protagonisti i giovani. Coloro che raccolgono un testimone di importanza fondamentale, per portarlo verso il futuro.
“Ho una grandissima passione per l’agricoltura e la natura – racconta Alessio – Facendo tanti altri altri lavori, mai mi sono appassionato come a quello nei campi. Così, nel tempo, seguendo questa mia passione, ho aperto la mia azienda agricola, Podere Palagi, nei pressi di Pozzolatico”.
“L’azienda – descrive così la sua… creatuta – deriva dall’antico insediamento sul Poggio di Pozzolatico della Famiglia Palagi, risalente al 1790, come risulta descrizione sulla pressa delle olive. L’attuale loggia risale al 1835, come riportato su una trave. Tutto il caseggiato era stato costruito e di proprietà della Famiglia Palagi e comprendeva un frantoio, il grande forno da pane e i tini”.
“L’azienda agricola che ho aperto a febbraio 2019 – prosegue il racconto – si estende su circa tre ettari. La terra è giunta a me dalla mia bisnonna paterna, Marietta Palagi. Gran parte del terreno è coltivato ad olivi, che producono un eccellente olio extravergine d’oliva. Coltivo anche verdura di stagione e sto lavorando per impiantare un frutteto. Tutte le coltivazioni sono effettuate con metodi biologici”.
“Il ritorno alla terra – riflette Alessio – partiamo da questo monito. Riscoprire l’orgoglio di fare i contadini. Una figura per troppo tempo messa ai margini, frutto di preconcetti sociali, secondo i quali in agricoltura servivano solo ed esclusivamente le braccia. E niente più”.
“Relegare la figura del contadino a semplice produttore di cibo – riflette – è troppo riduttivo e collide con la realtà. Non si tratta “solo” di produrre cibo ma, al contrario, cercare ogni giorno, col proprio lavoro, di “fare territorio”. Presidiandolo, avendone cura, cercando di raccontare l’agricoltura, le eccellenze che quel territorio è in grado di esprimere, facendosi ambasciatori della propria terra”.
“Oggi c’è una realtà più dinamica – ci spiega Alessio – e ben vengano contadini che abbiano un percorso di studi, che abbiano una nuova sensibilità. Noi contadini per passione ci siamo approcciati all’agricoltura senza ereditare alcun modello, ma valorizzando le nostre sensibilità, i nostri percorsi di vita. E anche di studio. Parlare di valori è necessario per aiutare te, che non mi conosci, a comprendere il senso delle mie scelte quotidiane, il mio modo di essere, i miei obiettivi”.
“Io credo nella forza del passato – dice sicuro – in una storia ricca di insegnamenti, raccomandazioni, consigli, esperimenti. Che hanno guidato le mie scelte nell’inseguire e realizzare questo grande sogno. Il fascino del lavoro manuale, la cura scrupolosa di ogni fase di lavoro: è il mio modo di rispettare e tenere vive la tradizioni”.
“Tradizioni – puntualizza – nelle quali c’è sempre una consapevolezza: che per puntare all’eccellenza occorre fare il miglior uso dell’innovazione e della sperimentazione. Tutt’oggi sperimentometodi e strumenti innovativi, con il solo obiettivo della qualità del prodotto: del resto porto sulle tavole delle persone il cibo, essenza della vita”.
“Perché alla fine – conclude – io raccolgo i frutti della terra. Le loro qualità dipendono dalla cura, dalla passione che ci metto nel lavorare. E dal modo in cui rispetto la natura”.
Azienda Agricola Podere Palagi, di Alessio Casini
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Indirizzo: via Sant’Isidoro 21, Impruneta
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Telefono: 3277381092
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Email: alessio.casini1992@gmail.com
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Pagina Facebook: https://www.facebook.com/PoderePalagidiCasiniAlessio
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Gruppo Facebook: https://www.facebook.com/groups/2022204917843421/?ref=share_group_link
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