SAN CASCIANO – E’ venuta a mancare all’età di 60 anni Valeria Guasti. Con grande competenza e passione nel 1989 acquistò da Francesco Ciappi l’antica drogheria fondata nel 1886 da Giuseppe Ciappi, nella principale piazza Pierozzi. Proprio davanti alla torre dell'Orologio.
Sul retro s’immagazzinavano le spezie e durante la settimana si tostava il caffè. Una bottega dai sapori antichi, tanto che Valeria volle mantenere l’antica intestazione “Ditta Giuseppe Ciappi”.
Nel 2004, con grande dispiacere per Valeria, la bottega si trasferì nella zona artigianale del Bardella, dove trovò posto anche il vecchio mulino ancora funzionate. Ma erano in tanti ad andare a trovarla per quei profumi e quei sapori.
"Mi piacerebbe che questo mulino un giorno tornasse a fare le sue funzioni – ci raccontò Valeria durante un'intervista – e far sì che le persone possano venire a visitarlo, così come sarebbe altrettanto bello accogliere anche i ragazzi delle scuole per fargli conoscere un pezzo di storia del nostro paese".
Nel negozio ancora oggi arrivavano spezie da tutto il mondo. E lì Valeria riusciva a miscelarle, usando ancora antiche e segrete ricette che custodiva gelosamente.
Purtroppo nel pomeriggio di giovedì 22 settembre è venuta a mancare nell’ospedale di Careggi a Firenze. Le esequie saranno celebrate oggi, sabato 24 settembre, presso la Pieve di Santa Cecilia a Decimo alle 15.30.
di Antonio Taddei
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