MERCATALE (SAN CASCIANO) – Era fra i 50 che nella prima puntata di venerdì 1° settembre hanno rappresentato la base di selezione per i 16 finalisti della quinta edizione di Bake Off Italia. Selezione che ha visto anche la partecipazione di Daniele Tozzetti, 38 anni, di Mercatale.
Al vaglio dei giudici, Ernst Knam, Clelia D'Onofrio e Damiano Carrara infatti è passato anche il mercatalino dagli occhi azzurrissimi, termotecnico in un'azienda sancascianese.
"Durante il giorno mi occupo di assistenza ai gruppi frigo – aveva detto durante i provini – e aria condizionata. Mi sono avvicinato al mondo della pasticceria innanzi tutto perché sono goloso. E poi perché da quando ho visto Bake Off 2 mi sono appassionato e ho iniziato a fare… qualche dolce".
E dalla cucina di casa eccolo… in gara. Con la torta portata alla selezione insieme agli altri 49. I giudici hanno selezionato dieci torte ciascuno, lasciando fuori subito venti concorrenti. Selezione passata da Daniele, con la ciliegia che la sanciva collocata sulla sua torta nient'altro che… dal maestro Knam.
Ed eccolo quindi alla prima sfida tecnica, al bancone, contro gli altri nove scelti da Ernst Knam. Ai quali viene chiesto di preparare una crostata in versione "apple pie", con pastafrolla agli agrumi e crema alla vaniglia da servire a lato.
Con l'insidia, classica nella sfida di Bake Off, del tempo… tiranno (60 minuti). E tutti con lo sguardo verso il "mitico" tendone dove i 16 "eletti" si sfideranno fino alla fine.
L'ora vola via ed eccoci al temuto momento dell'assaggio. Con il maestro Knam che subito dice, assaggiando la tora di Daniele, che "questa torta avrebbe bisogno di sole, c'è la frolla sotto completamente cruda".
E alla fine il temuto verdetto: "Per te Daniele Bake Off finisce qui". Un'uscita di scena fra la delusione di non essere riusciti a fare quell'ultimo scalino e l'orgoglio di esserci comunque arrivati. Bravo Daniele!
di Matteo Pucci
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