SAN CASCIANO – Dopo il primo dei venerdì "a tutto pesce" alla Trattoria Antica Calcinaia, che venerdì 12 maggio ha inaugurato la nuova stagione del "Solo Pesce Solo Fresco" del venerdì a cena, "rombano" i motori della cuicina del ristorante-trattore di San Casciano, lungo la via Grevigiana fra il capoluogo e Mercatale.
Una tradizione quella che patron Marco Romoli persegue nel dedicare, dalla primavera all'estate, il venerdì sera al pesce fresco: garantendo, insieme allo chef Gero, piatti fantastici in cui il mare sembra… a portata di mano.
Insomma, solo pesce e, in particolare… solo pesce fresco nei venerdì sera all'Antica Calcinaia. Inoltre, forno acceso per sfornare le favolose pizze create dallo stesso Marco.
LA PREPARAZIONE – Gnocchi con cozze, moscardini e bottarga di muggine
Nelle immagini (foto di Lollo Fanti LufLab) vi potete godere tutti i passaggi nella preparazione degli gnocchi (rigorosamente fatti in casa anche questi) con cozze, moscardini e bottarga di muggine. Clamorosi!
E pensate che è solo un piccolo… assaggio di quello che potrete trovare i venerdì all'Antica Calcinaia. Ma allora… cosa state aspettando?
Trattoria Antica Calcinaia, via Grevigiana 21, località Calcinaia (San Casciano), telefono 0558294785
INFORMAZIONE PUBBLICITARIA
di Redazione
© RIPRODUZIONE RISERVATA
