PONTE A EMA (BAGNO A RIPOLI) – Il latte d’asina è un bene prezioso che il mondo animale regala al genere umano.
Le sue proprietà lo rendono adatto da assumere soprattutto nei bambini che presentano allergie alle proteine del latte vaccino, in caso di non disponibilità del latte materno, e rappresenta una valida fonte di nutrienti e composti bioattivi.
Ma non solo, viene consigliato anche per adulti in diete specifiche e in alcuni casi necessario nell’alimentazione degli anziani.
Alla Farmacia Comunale di Ponte a Ema, dell’azienda Farmacie Comunali di Firenze, nasce così l’idea di cominciare la distribuzione del latte di asina pastorizzato biologico, inserendolo nella commercializzazione dei loro prodotti.
“Come spirito di servizio rivolto alle persone che hanno la necessità di utilizzare questo latte che risulta molto difficoltoso a reperire” ci spiega la dottoressa Bandinelli.
“Lo si trova su internet liofilizzato – prosegue – e presenta però caratteristiche minori rispetto a quello fresco, oltra al sapore stesso ovviamente. E’ difficile trovarlo fresco perché è un prodotto che deve stare assolutamente in frigorifero, basta infatti interrompere la catena del freddo che le proprietà nutritive vengono alterate”.
Il latte d’asina pastorizzato biologico viene loro portato direttamente da un produttore della zona di Arezzo, soltanto sei litri a settimana in quanto l’asina produce pochissimo latte.
“Anche come gusto risulta essere buono e il più vicino al latte materno – continua la dottoressa – Abbiamo clienti che arrivano da fuori Firenze, per bambini piccolissimi ai quali viene prescritto in quanto dalla nascita hanno presentato un problema enzimato a livello intestinale e quindi non possono assumere altri tipi di latte”.
Per questo motivo con particolare cura ed attenzione all’assortimento della propria offerta presso la farmacia comunale di Ponte a Ema dall’aprile scorso ne è iniziata la distribuzione. Ed è possibile trovarlo nei due formati da un litro e da mezzo litro.
di Silvia Rabatti
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