SAN CASCIANO – Tra le molteplici manifestazioni internazionali che annualmente dedicano la loro attenzione alla cultura gastronomica del nostro stivale risalta ormai l'assoluta importanza del Premio Il Magnifico (Extra Virgin Olive Oil Award) concorso oleario organizzato dalle Associazioni APM (Associazione Premio il Magnifico) e AIRO (Associazione Internazionale Ristoranti dell'Olio) che decreta il Magnifico Olio, ovvero il miglior olio al mondo che il mercato oleario possa offrire.
Il Magnifico s’impone sulla scena internazionale dei concorsi oleari ai livelli dei top di categoria organizzati nelle città di New York e Tokyo.
E’ infatti nella splendida cornice delle Cantine Antinori nel Chianti classico che il prossimo 16 marzo verrà premiato il miglior extra vergine al mondo.
Il Magnifico 2017, un nome che nella culla del rinascimento ha un valore forte, scelto perché il concorso non vuole assumersi solamente il ruolo di giudice nel valutare il prodotto dell'annata ma, sin dalla sua nascita, il Premio il Magnifico ha l'ambizione di essere portabandiera di un fermento culturale che negli anni sta rivoluzionando il mondo oleario, portando sulle tavole di tutti i giorni il miglior olio che l'umanità abbia mai conosciuto.
Ruolo fondamentale del premio è quello della giuria presieduta quest’anno da Franco Pasquini (capo panel) presidente di ANAPOO (Associazione Nazionale Assaggiatori Professionisti di Olio d'Oliva) che, per una ulteriore obiettività del concorso, ha voluto suddividere in due differenti momenti il lavoro della commissione d'assaggio.
La prima selezione ad opera dei più autorevoli assaggiatori professionisti di Anapoo e del Consorzio Olio DOP Chianti Classico. I 24 oli finalisti invece saranno esaminati da una commissione composta dai migliori assaggiatori professionisti di livello mondiale, top panel che secondo il disciplinare e metodi di ferrea valtuazione oggettiva avranno il compito di stabilire chi sarà il successore dell'olio 100% italiano di Dievole, ovvero l'olio vincitore del Magnifico 2016.
La manifestazione (quest’anno la quinta edizione) consente all’Europa di acquisire un ruolo principale nella scena delle competizioni oleari mondiali in quanto, negli anni, ha visto crescere in maniera esponenziale il suo interesse e la partecipazione delle migliori aziende dell’intero emisfero boreale.
Un premio indipendente, capace di individuare i migliori oli prodotti nel mondo in totale trasparenza e imparzialità, la cui finalità non è solamente limitata alla consegna di un premio ma ha l’ambizione di diffondere nel mercato e nel pubblico la conoscenza e la cultura dell’olio extra vergine di alta qualità.
In favore di ciò interviene AIRO l’associazione internazionale dei ristoranti dell’olio che, attraverso la sua fitta rete di contatti, mette a disposizione dei propri associati la possibilità di acquistare la selezione dei migliori oli usciti dal concorso, individuabili anche in una mappa dell’eccellenza delle attività di ristorazione nelle quali il consumatore finale potrà trovare il top di gamma che il mercato possa offrire.
E’ proprio sulla classe dei ristoratori che l’associazione fa leva per la commercializzazione dell’olio di alta qualità ed, in questa ottica, si sviluppa la volontà di estendere da parte dell’associazione alcuni premi nei confronti di quei professionisti che nell’intero anno (2016) si sono contraddistinti per l’utilizzo di un olio extra vergine di alta qualità. Pertanto AIRO premierà: – Chef dell’olio – Ristorante dell’olio – Pizzeria dell’olio
L’iniziativa è resa possibile grazie al principale supporto di ChiantiBanca, delle Cantine Antinori nel Chianti Classico (fornitori della location per la premiazione) degli sponsor T.E.M., Alfalaval, Vetrerie Fara, Cantini Vetro, Kitchenaid, laboratorio Analytical, grazie al patrocinio della Regione Toscana, della Provincia di Firenze e dei Comuni di Firenze, di San Casciano e di Tavarnelle.
Gli organizzatori del premio, che è stato istituito in onore e ricordo di Marco Mugelli e Massimo Pasquini, amici e pionieri nella ricerca scientifica dell’extra vergine d’oliva, per quest’anno hanno deciso di rendere ancora più esclusiva ed autorevole la manifestazione istituendo, come su menzionato, una giuria d'assaggio composta dai migliori assaggiatori professionisti mondiali che si occuperà di valutare gli oli finalisti andando così a decretare le 24 medaglie e la consacrazione del Magnifico 2017.
Questi i membri del top panel: Franco Pasquini (presidente Anapo e Capo Panel della commissione, Toscana), Fiammetta Nizzi Griffi (Olio Dop Chianti Classico, Toscana), Marco Pampaloni (Olio Dop Chianti Classico, Toscana), Dales D’alessandro (Olio Dop Chianti Classico, Toscana), Jobst Von Volckamer (Capo Panel Merum, Germania), Selin Ertur (Turchia), Marco Oreggia (Flos Olei, Lazio), Duccio Moroso della Rocca (Olive bureau, Lazio), Giulio Scatolini (Capo Panel Aprol, Umbria), Alfredo Marasciulo (Capo Panel Assoprol, Puglia), Vasilisis Kamvisis (Grecia), Adina Petrioli (Anapoo, Toscana), Enzo Tesi (Anapoo, Toscana), Luca Socci (Anapoo, Toscana), Marzia Migliorini (Anapoo, Toscana), Orietta Pavan (Capo Panel Aipo), Barbara Alfei (Capo panel Assam, Marche).
I principali premi assegnati saranno: – ll Magnifico 2017- Miglior olio dell’anno; Premio alla Carriera 2017 “Marco Mugelli” a Nicola Titone; 8 medaglie d’oro, 8 medaglie d’argento, 8 medaglie di bronzo; Selezione AIRO 2017; i 4 migliori oli al mondo secondo il criterio della differenziazione sensoriale; le importanti categorie IGP, DOP e BIO che saranno a cura degli sponsor della manifestazione; Premio Packaging 2017
di Redazione
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