CASTELNUOVO BERARDENGA – Piatti cucinati con maestria ed eleganza. Una piazza apparecchiata per una cena di gala. In degustazione i Chianti Classico (le Riserve, i Vinsanti, i bianchi, le bollicine e anche qualche rosato) di 14 aziende del Gallo Nero del territorio castelnovino.
Ovvero Felsina, Poggio Bonelli, San Felice, Dievole, Fattoria dell'Aiola, Vallepicciola, Bindi Sergardi, Carpineta Fontalpino, Castello di Bossi, Fattoria di Corsignano, La Lama, Losi Querciavalle, Podere Le Trosce, Villa a Sesta.
Sono stati solo alcuni degli ingredienti che hanno reso magica la serata di giovedì 10 agosto in piazza Marconi, con la seconda edizione della "Cena in Terra di Berardenga" andata agli archivi con un bellissimo successo di pubblico.
UN EVENTO NATO PER FARE… INCONTRARE
Circa 200 le persone a tavola "per una iniziativa – ha tenuto a sottolineare il sindaco Fabrizio Nepi – nata per mettere insieme produttori di vino, ristoranti del territorio, prodotti top, tour operator, giornalisti, blogger, turisti".
L'ultimo, ma forse il primo, grande ingrediente che rende davvero unica questa iniziativa è però la partecipazione dell'associazionismo e del volontariato.
A tirare le fila di tutto infatti le associazioni di Castelnuovo-Assinfesta insieme al Comune e con la collaborazione di Slow Food Siena.
Scalda davvero l'anima veder collaborare ristoranti locali (che hanno realizzato piatti splendidi), produttori di vino e tessuto delle associazioni. Con tantissimi giovani e giovanissimi che hanno servito ai tavoli con impegno ed eleganza. Ben diretti e coordinati.
IN PIAZZA PER UNA CENA… DI GALA
Dopo un aperitivo con schiacciate e ciaccini, salumi locali, bianchi e bollicine (anche questi rigorosamente prodotti in territorio castelnovino) via alla girandola di un menu ricchissimo e anche bellissimo da vedere, cucinato da quattro ristoranti del paese: Anonimax, Bengodi, Quei Due, Taverna della Berardenga.
E accompagnato con garbo e maestria da Francesco Fidel (violinista) e Michele Chiasserini (pianista).
Quenelle di pappa al pomodoro con salsa al basilico e sfoglia di pane tostato come antipasto. Due i primi: gnudi di ricotta alle erbe aromatiche su crema tiepida di fagioli toscani e crumble di pancetta croccante; bisque di patate al dragoncello con crepes di stracciata e tartufo estivo.
Il secondo ha emanato profumi che hanno riempito la piazza e sono debordati… fino alle crete senesi: petto d'anatra ai semi di finocchio e rigatino con cipolle caramellata e salsa all'aceto di Dievole.
Infine il dolce (poi è stato degustato anche il semifreddo al Vinsanto della gelateria Pit Stop assieme a Grappa e Vinsanto della Berardenga): cialda alle nocciole con mousse di cioccolato bianco e coulis di lamponi.
Che dire… davvero bravi tutti. E l'appuntamento per la terza edizione che è un obbligo da segnare in agenda per il 2018.
E OGGI… "CALICI DI STELLE"
Intanto chi volesse godersi anche oggi, venerdì 11 agosto, i vini di Castelnuovo può farlo con "Calici di Stelle".
Un'altra splendida occasione per degustare vini e prodotti tipici delle migliori aziende agricole e produttori locali, insieme a musica, arte e vari spettacoli in tutta Castelnuovo. A partire dalle 19 fino alle 24.
di Matteo Pucci
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