STRADA (GREVE IN CHIANTI) – Nutrirsi per piacere. Nutrirsi per il gusto di mangiare. Nutrirsi con un occhio alla proprio salute.
L'alimentazione, e chi lo avesse detto 50-60 anni fa sarebbe passato come un pazzo, è spesso una delle cause delle nostre malattie e dei nostri malesseri.
Per capire come meglio alimentarsi, o per meglio dire nutrirsi, alla Farmacia Rosini di Strada in Chianti hanno da tempo messo a disposizione dei clienti un percorso con una nutrizionista.
Stiamo parlando della dottoressa Manuela Fulignati (la potrete trovare alla Farmacia Rosini lunedì 25 febbraio, informazioni su costo e prenotazioni al numero 055858002): che abbiamo incontrato per voi.
Dottoressa Fulignati, cosa vuol dire oggi, nel 2019, nutrirsi… bene?
"Nutrirsi, diversamente che alimentarsi prevede oltre alla scelta basata sui gusti personali anche la selezione di certi alimenti, la loro quantità e la loro ripartizione nei vari momenti della giornata. Da non trascurare poi l’impatto ormonale che gli alimenti hanno sull’organismo umano inteso come un tutt’uno con la mente. Ed è proprio questo equilibrio che produce uno stato di salute psicofisica; diversamente invece si può andare incontro ad uno stato infiammatorio predisponente ad eventuali problematiche future anche e non solo in termini di sovrappeso".
Gli alimenti possono diventare da una risorsa… un problema? In che modo?
"Certo, gli alimenti da “amici” possono trasformarsi in “nemici “ quando consumati in eccesso o in difetto o se scelti tra quelli più calorici ricchi di grassi e di zuccheri. A questo proposito si rende importante fare una distinzione tra fame fisiologica (quella che si instaura in determinati momenti della giornata e di facile gestione) e quella emotiva, che invece può indurre ad assumere quantità inappropriate di cibo non del tutto sano".
Quale il ruolo quindi di chi si occupa di nutrizione?
"Il nutrizionista considera il paziente nella sua totalità di individuo pensante provvede poi ad individuare il suo fabbisogno energetico e a rafforzare la motivazione con suggerimenti e strategie finalizzate al conseguimento dei risultati attesi. Insomma, il nutrizionista non parla di dieta ma piuttosto di stile di vita: ed in questo può paragonarsi ad un buon sarto che confeziona un abito su misura".
In che modo intende approcciare chi verrà a incontrarla alla Farmacia Rosini?
"L’incontro con i pazienti alla Farmacia Rosini avviene con le stesse modalità applicate ai miei pazienti in studio, con i quali provvedo a raccogliere tutte le informazioni necessarie alla personalizzazione del relativo schema nutrizionale. Completato, quando necessario, dai suggerimenti specifici dei colleghi farmacisti".
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di Redazione
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