IMPRUNETA – "A seguito di un percorso iniziato ormani da molti anni, grazie all'attivazione di questa giunta presso l'assessore regionale Gianfranco Simoncini, il quale ha dimostrato subito un forte interessamento alla tematica, sono a comunicarvi che i produttori di Impruneta si avviano al riconoscimento del proprio lavoro attraverso il marchio CAT (Ceramica Artistica Tradizionale)".
A dirlo è Joele Risaliti, vicesindaco di Impruneta: "L'aspetto fondamentale è promuovere la qualità delle produzioni locali; a tal fine è sarà istituito il marchio Ceramica Artistica e Tradizionale (CAT) come garanzia per le aziende che producono cotto con la lavorazione di Impruneta".
"Sempre più – rilancia – questo settore dovrà tornare ad investire sulla innovazione del prodotto e su design più contemporanei in grado di rendere nuovo lustro a questo importante settore. L’importanza di un elemento Cotto nel quale trova riconoscimento l’identità della comunità, elemento che porta con se la qualità del prodotto e la tradizione di 700 anni di manufatti".
Nel disciplinare sono dettagliate: la zona di produzione; le materie prime e le fasi produttive; le tecniche di lavorazione consentite e quelle non consentite.
"La denominazione di origine ''Ceramica Artistica e Tradizionale di Impruneta'' – conclude Risaliti – garantisce che le opere sono prodotte nella zona di Impruneta seguendo tutte le norme del disciplinare di produzione".
di Redazione
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