FIRENZE – Entra nel vivo la seconda edizione di “BONA – Concorso Colomba Artigianale”, il premio professionale promosso da Carra Distribuzione S.p.A. dedicato ai pasticceri della Toscana.
Dopo una prima fase di selezione volta a valutare la tecnica e la sensibilità dei maestri lievitisti nella realizzazione di colombe artigianali classiche e creative, sono stati ufficializzati i nomi dei professionisti che si contenderanno il titolo di migliore della Toscana.
E in entrambe le categorie, fra le pasticcerie finaliste ce n’è anche una del nostro territorio.
I finalisti della categoria “Colomba Classica”
– Rocco Falvella – Pasticceria La Fama (Firenze)
– Fabio Gennaro – Pasticceria Delizia (Poggio a Caiano – Prato)
– Beatrice Volta – Pasticceria Come una volta (Quarrata – Pistoia)
– Renato Migliorucci – Le Tentazioni (Sovigliana – Firenze)
– Lorenzo Bandini – Pasticceria Pimpina (San Casciano)
– Jacopo Patechi – Pasticceria Noisette (FI)
– Simone Fani – Pasticceria Fani (Sesto Fiorentino)
– Neri Bellesi – Neri Bistrot (Calenzano)
– Santiago Rodriguez – Panificio Santa Cruz (Santa Croce Sull’Arno – PI)
– Ciro Della Torre – Pasticceria Finisterrae (Firenze)
I finalisti della categoria “Colomba Creativa”
– Simona Gega – Pasticceria Cristalli di Zucchero
– Beatrice Volta – Pasticceria Come una volta (Quarrata)
– Renato Migliorucci – Le Tentazioni (Sovigliana)
– Lorenzo Bandini – Pasticceria Pimpina (San Casciano)
– Giuliano Erasmo – Bottega di Pasticceria (FI)
– Jacopo Patechi – Pasticceria Noisette (FI)
– Simone Fani – Pasticceria Fani (Sesto Fiorentino)
– Neri Bellesi – Neri Bistrot (Calenzano)
L’evento culminante si svolgerà mercoledì 18 marzo alle 14 al Caffè Paszkowski di Firenze. In questa occasione, le colombe artigianali classiche e creative saranno sottoposte al giudizio della giuria tecnica.
La commissione esaminatrice è guidata dal Maestro Giuseppe Amato. Il panel di esperti include Luca Rubicondo, Massimo Davitti, Annalisa Carelli (Confartigianato Imprese Firenze) e i giornalisti di settore Raffaella Galamini e Marco Gemelli.
L’iniziativa è realizzata con il patrocinio di Confartigianato Imprese Firenze e il supporto di partner tecnici quali Molino Dallagiovanna, Unox Ovens e Infundo Italia Zuccheri, uniti dall’obiettivo di valorizzare l’identità professionale e la cultura tecnica del settore.
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