MONTEFIORALLE (GREVE IN CHIANTI) – La Pappa al pomodoro, un piatto semplice ma essenziale della cucina tradizionale toscana.
Nella splendida cornice dell’Antica Trattoria Il Guerrino, fra le colline di Montefioralle, questo piatto non poteva mancare all’interno del menù.
Dove, però, insieme alla tradizione si cerca anche un tocco di contemporaneità: la pappa al pomodoro viene quindi servita insieme alla burrata fresca.
Ruggiero Tupputi, chef e proprietario, ci racconta che “avendo originali meridionali, mi piaceva l’idea di inserire un piccolo simbolo legato alla mia terra”.
Alla classica ricetta composta da pane toscano e salsa di pomodoro viene quindi aggiunta la burrata fresca, che viene selezionata di ottima qualità.
“L’idea piace molto – prosegue Ruggiero – soprattutto durante la stagione estiva in cui la burrata dà un tocco di maggior freschezza al piatto”.
E conclude: “Proprio qualche giorno fa, dei clienti stranieri sono ritornati una seconda volta per mangiare nuovamente questo piatto!”.
📍 Via di Montefioralle 39, località Montefioralle (Greve in Chianti)
📱 3280045154 Ruggiero – 3345330662 Emeline
⏰ Aperto tutti i giorni dalle 12 alle 22
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