FIRENZE – 1,20 metri di diametro e 70 kg: è il panino al lampredotto più grande del mondo.
Una bontà da guinness dei primati che è stata preparata e mangiata sabato 26 ottobre alle Murate, al Caffé Letterario a Firenze.
Per una tradizione, quella del panino con il lampredotto, fortemente radicata anche nella campagna chiantigiana, in particolare ai mercati settimanali e nelle piazze dei comuni del Chianti fiorentino.
L’iniziativa è stata promossa dall’associazione culturale Bang, il Quartiere 1 e realizzata grazie alla collaborazione con Conad, La Buticche di’ Lampredotto di San Frediano, MegaMagie del Pane e Bambi-Tripperia Fiorentina. L’occasione è stata la Giornata nazionale delle Tradizioni Popolari.
“Il lampredotto è il simbolo della cucina povera da strada – ha commentato Mirco Rufilli, consigliere comunale e ideatore della festa – ma è soprattutto condivisione, è l’essenza di una fiorentinità autentica. Un valore identitario a cui non rinunciamo e che anzi intendiamo valorizzare. Per questo sarebbe importante realizzare finalmente un consorzio del lampredotto, una struttura cittadina che sia in grado di rafforzare la tutela del prodotto e promuovere questa tradizione in maniera capillare e organizzata”.
“Quando la nostra tradizione gastronomica si sposa con eventi come questo non possiamo che esserne al fianco – ha detto l’assessore alle attività produttive del Comune di Firenze Federico Gianassi – Street food fiorentino per eccellenza, il panino con il lampredotto questa volta sfida se stesso con questo mega panino. Sarà una bella occasione per valorizzare uno dei nostri più gustosi piatti nella giornata dedicata alle tradizioni popolari”.
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