Domenica 19 novembre si è svolta la 19esima edizione del Prim.Olio, manifestazione che da anni si svolge a Bagno a Ripoli, promuovendo l’olio del Chianti e delle colline fiorentine.
Girando per gli stand presenti, abbiamo avuto modo di intervistare i vari produttori di olio e non solo… .
Eugenio, il gentile e disponibile produttore dell’azienda agricola Chesne Duphine di Osteria Nuova, ci ha detto che “quest’anno la quantità di olio prodotto è risultata inferiore rispetto alle annate precedenti, pur essendo molto alta la qualità”.
L’azienda Torcicoda ce lo ha confermato, precisando che “la siccità estiva ha portato a una quantità di olive minore”.
In media i produttori, per raccogliere e produrre l’olio, impiegano da due settimane a un mese.
“L’olio più consumato è il polivarietale, il classico misto di vari tipi di oliva – ci ha detto il produttore dell’azienda Il Passerotto – e molto apprezzati sono anche il Frantoio, un olio delicato e leggero, e il Leccino, un olio monovarietale piccante e aggressivo”.
In conseguenza della poca quantità di olive e della qualità di olio migliore, i prezzi sono aumentati, come ci ha confermato la clientela intervistata. Questo ha portato i consumatori ad acquistare meno olio e di conseguenza i produttori a un guadagno minore.
Informatissimo il produttore Tazio Tucci ci spiega che “il miglioramento della qualità è dovuto sia al fatto che le olive erano sane, sia al fatto che l’Asl ha imposto una legge che obbliga i frantoi a cambiare l’acqua ogni 48 ore per una maggiore igiene”.
All’esterno del tendone, dove erano presenti i vari stand, abbiamo avuto la sorpresa di vedere un mini-frantoio. L’addetto ci ha spiegato: “Questo è un modello di frantoio in miniatura, molto simile a quello reale, ma che può frangere solo piccole quantità di olive”.
“Girellando” si potevano visitare anche altri stand, sempre di generi alimentari. Quelli di maggior effetto erano sicuramente i banconi delle marmellate artigianali e del miele.
Articolo di Matilda Bianco, Francesca Lunghi e Benedetta Piombini
© RIPRODUZIONE RISERVATA
Un laboratorio di giornalismo che ormai va avanti da oltre due anni, grazie alla splendida collaborazione degli insegnanti e della dirigenza dell’Istituto Statale di Istruzione Superiore “Gobetti-Volta” di Bagno a Ripoli.
Il Gazzettino del Chianti ha deciso quindi di dare una organicità a questa collaborazione creando questo apposito spazio in cui troveranno spazio tutti gli articoli scritti dagli studenti e dalle studentesse di quella che è l’unica scuola superiore presente nel nostro territorio.
Scriveranno anche di questo, del territorio in cui vivono e dal quale tutti i giorni “partono” per andare a scuola. Ma anche della scuola stessa, di quello che vi accade.
Articoli scritti da ragazzi dalla prima alla quinta superiore, seguiti dalla nostra redazione ma lasciati liberi nella scelta degli argomenti. Anche di sbagliare. In un piccolo-grande laboratorio di giornalismo aperto e plurale. Buona lettura!
