SAN CASCIANO – Un importante riconoscimento per Walter Romualdi, di Pasticceria Beltrami (piazza Zannoni, “la Stazione”), a San Casciano.
Che conquista il titolo per il Miglior Panettone Artigianale della Toscana nell’ambito del concorso Panettone Day, che premia i migliori panettoni artigianali italiani.
Un risultato significativo, ottenuto in una competizione (a Milano) che ogni anno coinvolge pasticceri e professionisti provenienti da tutta Italia.
Chiamati a confrontarsi attraverso le proprie interpretazioni di uno dei prodotti simbolo della tradizione della pasticceria italiana.
Il panettone di Walter Romualdi ha saputo distinguersi durante le selezioni, conquistando il prestigioso riconoscimento.
Panettone Day è un concorso nazionale che da oltre dieci anni promuove e valorizza il talento dei maestri artigiani, sostenendo la cultura del lievitato e la ricerca dell’eccellenza artigianale.
Promosso da Braims, marchio del gruppo CSM Ingredients, in partnership con Novacart, il contest prevede diverse categorie di gara e un percorso di selezione che coinvolge professionisti da tutto il Paese.
I panettoni vengono sottoposti alla valutazione di una giuria composta da esperti di settore, guidati dal Maestro Gino Fabbri, attraverso degustazioni anonime.
Un traguardo che premia il lavoro, la competenza e la ricerca che si celano dietro ogni creazione.
Quello del panettone artigianale è infatti un processo complesso, che richiede conoscenze tecniche, sensibilità e una particolare attenzione a ogni fase della lavorazione.
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