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Le Polpette… a modo mio

Lo devo ammettere le polpette sono la mia passione. Mi ricordo quando ancora da bambino gravitavo intorno al tavolo sul quale mia nonna impastava...

Crostata alla confettura di pesche gialle con zucchero nero

Per la Confettura di pesche gialle.   Ingredienti 1 kg di pesche gialle 1 buccia di limone (non trattato) 300g di zucchero nero   Si puliscono le pesche, si sbucciano e...

Tarte Tatin di pesche

Ingredienti 200g di farina 75g di burro 30g di acqua Pesche Burro Zucchero di canna   Preparare la pasta brisè è molto semplice: si mette la farina in un frullatore e i...

StaSu: tortino di patate e zucchini con pecorino e prosciutto di Parma

Ingredienti Uova Parmigiano grattato fine Pecorino a scaglie Pepe nero Patate e zucchine grattate grandi Latte Olio e sale Uova Prosciutto di Parma   Su una pentola antiaderente si mette un coppapasta alto per ogni...

La gran torta… della festa

Questo dolce, piuttosto laborioso e lungo da fare, si addice... a un evento piuttosto rilevante.   Il pan di spagna Ingredienti 75 g di farina 75 g di amido...

Polpette di melanzane alla menta con cuore filante

Questa gustosissima ricetta combina il sapore delle melanzane, la menta e il pomodoro, rielaborando questo classico accostamento.   Ingredienti (per confezionare 8 polpette) Due melanzane Un mazzetto di...

Evviva la Pappa… con il Pomodoro!!!

Ingredienti per 6 persone 1 tazzone di brodo 6-8 fettone di pane raffermo 3 porri 50 gr di passata di pomodoro 2 spicchi d’aglio 15 foglie di basilico 1 peperoncino Olio Sale   In una...

Risotto autunnale (ma va bene anche adesso…)

Ingredienti Riso Cipolla rossa Dado granulare Acqua Olio Sale Pepe Salvia Parmigiano Pecorino Zucca gialla Patata Zucchine   Si soffrigge mezza cipolla ogni due persone in olio d’oliva. Appena prende il “bollore” si aggiunge la zucca gialla tagliata a...

Allerta meteo: le foto dei nostri fiumi

CHIANTI FIORENTINO - Nelle foto vedete la situazione dei fiumi chiantigiani nella giornata di venerdì 31 gennaio, mentre la pioggia continua a cadere anche...

Tortino di bulgurotto con cuore filante

Tortino di bulgurotto con cuore filante.   Ingredienti Parmigiano Pangrattato Olio Emmental Bulgurotto al pomodoro con menta e basilico fresco (vedi ricetta cliccando qui)     S’imposta il forno su 180 statico.   Prendiamo degli stampini...

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