Per la Confettura di pesche gialle.
Ingredienti
1 kg di pesche gialle
1 buccia di limone (non trattato)
300g di zucchero nero
Si puliscono le pesche, si sbucciano e si denocciolano.
Si mettono a pezzi in una casseruola e si fanno cuocere con sopra lo zucchero e la buccia di limone per almeno un’oretta. Personalmente preferisco che rimangano delle parti di pesca intera.
Per la Crostata
Ingredienti
Confettura di pesche gialle q.b.
Pasta brisè
Si stende la pasta brisè, si mete in una teglia da forno (tonda) e si lascia da parte un po’ di pasta brisè che si utilizzerà poi per fare le striscette da mettere sopra.
S’inforna la pasta brisè a 180° per 15 minuti coperta con la pellicola d’alluminio, si toglie la pellicola e si rinforna per 2 minuti.
Si dispone sopra la confettura e le striscette di pasta brisè e si rinforna per 10/15 minuti.
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