Questo è il primo di una serie di dolci dedicati all’antica tradizione fiorentina. Questi dolci affondano le loro radici nella storia delle nostre terre, sono spesso derivati dai processi di panificazione e fanno molto spesso a meno del burro.
Ingredienti
100g farina bianca
300g farina integrale
2 uova e 2 tuorli
100g d’olio
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di estratto di vaniglia
1 manciata abbondante di uvetta
1 manciata di mandorle
100g di zucchero bianco
100g zucchero di canne
100cc di latte
Preparazione: si monta, con le fruste elettriche, le uova e lo zucchero bianco; si aggiunge la vaniglina e il lievito. Quando il tutto sarà ben montato si aggiunge il latte, l’olio, le mandorle, l’uvetta. Alla fine si aggiunge la farina e si mescola per bene.
Si unge e si infarina una teglia per il forno, si mette il composto nella teglia e si liscia per bene.
Sulla superfice si cosparge lo zucchero di canna. Si mette la teglia nel forno a 160°C per 40 minuti.
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