Una nuova ricetta che cerca, a partire da ingredienti leggeri e poco calorici, di realizzare sapori e consistenze particolari senza l’utilizzo di oli o burri.
Ingredienti
Ossibuchi di tacchino
Salvia
Origano fresco
Sale e Pepe
Limone
Preparazione: in una pentola di ghisa si sparge del sale fine e dei pezzettini di salvia fresca.
Quando la pentola sarà ben calda si dispongono sopra gli ossibuchi di tacchino e si sparge sale fino e pepe.
Si fanno rosolare da entrambi i lati finchè non avranno assunto il tipico odore e colore di arrosto.
Si abbassa il fuoco al minimo e si grattugia sopra un po’ di scorza di limone, si mettono le foglie di origano fresco e i fiori e si lascia cuocere per 20’ a fuoco lento col coperchio chiuso.
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