StaSu: tortino di patate e zucchini con pecorino e prosciutto di Parma

di Redazione

18 Aprile 2014

Ingredienti

Uova

Parmigiano grattato fine

Pecorino a scaglie

Pepe nero

Patate e zucchine grattate grandi

Latte

Olio e sale

Uova

Prosciutto di Parma

Su una pentola antiaderente si mette un coppapasta alto per ogni commensale, nel coppapasta si mette un “c” d’olio e sopra si mette uno strato di 1 cm di zucchine e patate grattate con un pizzico di sale e pepe.

Si porta a cottura (tenendo tappata la pentola) e sopra si mette il pecorino a scaglie e quando si sarà sciolto un impasto di latte, sale, pepe, uovo (uno per commensale) prosciutto, parmigiano.

Sopra questo impasto si posiziona la fetta di prosciutto di parma tagliata media.

L’obbiettivo è quello di ottenere un impasto morbido e non troppo cotto. Si serve estraendo il tortino con un coltello a lama liscia dal coppa pasta.

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