GREVE IN CHIANTI – Questa settimana la Pizzeria MyWay a Greve in Chianti, presenta una buonissima novità, il Panuozzo!
“Il Panuozzo, è un tipico prodotto napoletano – comincia con la spiegazione Giuseppe – Ha origini nella zona di Gragnano, può essere consumato a tavola ma altrettanto facilmente come cibo da asporto o street food”.
“La sua bontà e la comodità della consumazione – riprende – hanno fatto sì che varcasse velocemente i confini territoriali e diventasse parte integrante dei menù di moltissime pizzerie napoletane. Siccome noi rispettiamo al massimo queste ricette e tradizioni culinarie, lo abbiamo reso disponibile per i nostri clienti”.
“L’impasto del Panuozzo è quello classico della pizza napoletana – spiega Giuseppe – impasto formato con farine della linea Caputo, metà farina integrale e metà di tipo zero. Idratazione del 75% e la magia della lievitazione in ambiente controllato, lo rendono un panino: più grande di un calzone e perfetto per una cena completa”.
“Facciamo una precottura dell’impasto – continua – e poi avviene la farcitura. La nostra proposta è con mozzarella, prosciutto cotto, zucchine e provola. Ma ovviamente la farcitura è modificabile a scelta del cliente. Vi potete sbizzarrire a riempirlo con tutte le nostre preparazioni espresse di verdure stufate, cipolle caramellate, prosciutto crudo croccante e qualunque altra cosa vi venga in mente”.
“A differenza della pizza – conclude nella spiegazione – una volta farcito va ripassato in forno per scaldare la farcitura ed amalgamarla con l’impasto. Questo secondo passaggio in forno, può essere fatto qui da noi oppure, chi lo porta a casa, lo può fare nel forno di casa, per rendere il tutto come appena sfornato e di una bontà incredibile”.
“La riteniamo un’aggiunta importante al nostro menu – aggiunge Cristina – quando lo abbiamo assaggiato, ne siamo rimasti innamorati e dopo varie prove, siamo riusciti a riprodurlo con la nostra interpretazione, ma buono come l’originale.”
“Noi siamo qui ad aspettarvi con il sorriso – conclude Cristina – dal martedì al venerdì dalle 12 alle 15 e dalle 18 alle 21. Il sabato e la domenica dalle 18 alle 21. Potete mangiare qui da noi, sia le pizze che il Panuozzo, oppure prenotarle per l’asporto. Chiamataci al numero 0557961153 e passate a trovarci, troverete anche tante pizze alla pala già pronte, per uno spuntino veloce”.
Indirizzo: viale Vittorio Veneto 43, Greve in Chianti
Orari: dal martedì al venerdì dalle 12 alle 15 e dalle 18 alle 21. Il sabato e la domenica dalle 18 alle 21.
Telefono: 0557961153
Pagina Instagram: https://www.instagram.com/myway_greve/
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