Ingredienti per 8 Pan di Ramerino: 500g di pasta per il pane lievitata, 200g di uvette, rosmarino, olio, sale, 4 cucchiai grossi di zucchero.
Preparazione: Si prendono un paio di ciuffetti di rosmarino e si mettono in pentolino con dell’olio e le uvette (non rinvenute in acqua); si mette sul fuoco finchè non si intiepidisce e si lascia a raffreddare.
Una volta freddo si aggiunge all’impasto del pane, con lo zucchero, il pizzico di sale e un po’ di ramerino tritato finemente.
Si formano dei panini e si lasciano lievitare direttamente sulla teglia da forno, incidono e si cospargono d’olio e zucchero.
Infornate i vostri Pan di Ramerino dopo almeno un’ora di lievitazione 2 ore se avete usato lievito madre. Il forno deve essere a 200° e la cottura di almeno 30 min.
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