Ingredienti
Farina 00 200 grammi
Farina di manitoba 200 grammi
12 grammi di lievito di birra
Sale, olio, acqua
Preparazione: Ponete entrambe le farine sulla spianatoia e costruite la fontana, al suo interno aggiungete poca acqua (calda in cui avete sciolto il lievito e un po’ di zucchero).
Lavorate l’impasto con attenzione, quando sarà in stato avanzato aggiungete il sale con poca acqua, se l’impasto risulterà troppo acquoso aggiungete un po’ di farina.
Ponete l’impasto in un contenitore e lasciatelo lievitare (coperto con della pellicola trasparente altrimenti risulterà troppo secco).
In una leccarda cospargete abbondante olio e stendete con le mani. Lasciate lievitare per una mezzora in un posto caldo e poi infornate a 250° (forno statico) per 10/15 minuti.
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