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Orecchiette con i broccoli. Con un tocco magico… nel finale

Per 4 persone: - 320 grammi di orecchiette - 600 grammi di cime di broccoli pulite e defogliante - sale, pepe, olio, peperoncino - pecorino romano - acciughe sott’olio   In...

Semplice e gustoso: il Pollo… in Fricassea

Ingredienti: un pollo tagliato in piccoli pezzi; mezzo limone; tre uova; sale, pepe bianco; cipolla bianca; farina; brodo.   Preparazione: tagliate finemente la cipolla bianca, fatela...

Il coniglio ai carciofi: da leccarsi… i baffi

Questa ricetta si basa su semplici pilastri: ottimi ingredienti, cotture molto lente e sapori delicati.   Ingredienti per 6 persone: Un coniglio intero Vino bianco Farina Pepe bianco Una cipolla bianca Sale Olio...

Pollo con carciofi al limone… crudi il giusto

Oggi vi presento una ricetta estremamente leggera e fresca, perfetta per questo periodo i cui si possono trovare già buonissimi i carciofi.   Ingredienti per 4...

La ricetta per fare il Pan di Ramerino

Ingredienti per 8 Pan di Ramerino: 500g di pasta per il pane lievitata, 200g di uvette, rosmarino, olio, sale, 4 cucchiai grossi di zucchero.   Preparazione:...

Le polpette di lesso… del giorno prima

Questo piatto scava profondamente nella memoria di ogni chiantigiano, ricorda le cucine calde e laboriose, la nonna che con mani esperte trasformava gli avanzi...

La ricetta per i Cantuccini di Prato

Ecco la ricetta per fare i Cantuccini di Prato (è per 60 biscotti).   Ingredienti: 300g di mandorle sgusciate, farina bianca 00 500g, zucchero semolato 300g,...

La Stiacciata (avete letto bene… con la “t”)

Ingredienti   Farina 00 200 grammi Farina di manitoba 200 grammi 12 grammi di lievito di birra Sale, olio, acqua   Preparazione: Ponete entrambe le farine sulla spianatoia e costruite la...

Tagliatelle alle castagne con ragù bugiardo

Ingredienti per le tagliatelle alle castagne (per 500g di prodotto circa): 300g di farina di semola, 100g di farina di castagne, 1 uovo intero...

Spezzatino d’arista alle erbe

Questo piatto fa parte della serie di preparazioni a basso contenuto di grassi. In pochi sanno che la carne di maiale (quando non è...

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